ขั้นตอนการทำ
เมนู Thai Tea Premium Milk Foam
1. เริ่มจากการสกัดน้ำชาไทย
เคล็ดลับ : พรมน้ำก่อนการสกัด 3-4 วินาที เพื่อให้ผงชาไทยคลายตัวมากยิ่งขึ้น จากนั้นรอประมาณ 10 วินาที ค่อยเริ่มการสกัด
2. เมื่อได้น้ำชาไทยแล้ว ใส่เมเปิ้ลไซรัปลงไป
3. ตามด้วยวานิลลาไซรัป และพักเอาไว้
4. จากนั้นเราจะมาทำในส่วนของฟองนม โดยการเติมข้นจืดเอ็กซ์ตร้า นกเหยี่ยว ฟอลคอน และข้นหวาน นกเหยี่ยว ฟอลคอน ลงในพิชเชอร์ และนำไปแช่เย็นประมาณ 15 นาที
5. เมื่อครบเวลาแล้วสามารถนำมาตีฟองได้เลย ตีจนเนื้อฟองนมมีความเงา และมีความเป็นครีมมี่
เริ่มประกอบเครื่องดื่ม เพื่อจัดเสิร์ฟ โดยการเทน้ำชาไทย ตามด้วยฟองนมเป็นอันพร้อมเสิร์ฟ
เทคนิคการตีฟองนม
ก่อนตีฟองควรแช่นมให้เย็นจัด (ประมาณ 2-4 องศาเซลเซียส) ถ้าแช่พิชเชอร์ให้เย็นจัดด้วยก็จะดีมาก แต่ถ้าไม่ได้แค่ให้นมเย็นจัดก็ใช้ได้ จากนั้นก็ทำการสตรีมจนได้ฟองนมที่อุณหภูมิ 65-67 องศาเซลเซียส ซึ่งเป็นอุณหภูมิที่เหมาะในการเสิร์ฟกับเครื่องดื่มร้อน ทั้งยังเพิ่มความหวานของนมตามธรรมชาติให้กับเครื่องดื่มอีกด้วย
ต้นทุน
Thai Tea Premium Milk Foam
ต้นทุนเฉลี่ยอยู่ที่แก้วละ 8-10 บาท ขึ้นอยู่กับราคาวัตถุดิบในแต่ละช่วง
สูตรเต็มๆ จาก บาริสต้าโอม Worldwide coffee
Link : คลิก!
