1. ตั้งน้ำให้เดือดใส่หญ้าเฉาก๊วยและเบกกิ้งโซดาลงต้ม 3 ชั่วโมง
2. จากนั้นกรองด้วยผ้าขาวบางเอาแต่น้ำ

1. ตั้งหม้อเหมือนเดิม ใส่แป้งเคี่ยวจนเฉาก๊วยข้นขึ้น
2. จากนั้นนำเทใส่พิมพ์เหลี่ยมและพิมพ์น้ำแข็ง(ใส่แค่ครึ่งหนึ่ง) นำไปแช่เย็นให้เซ็ตตัว

1. ต้มน้ำสะอาดและน้ำตาลเคี่ยวจนเข้าที่ ได้เป็นน้ำเชื่อม
2. นำน้ำเชื่อมที่ได้มาเทใส่พิมพ์เพื่อให้เฉาก๊วยรัดตัว จากนั้นนำแช่เย็นข้ามคืน (ใส่แค่อันที่เทใส่พิมพ์เหลี่ยม อันที่เป็นพิมพ์น้ำแข็งไม้ต้องใส่)

1. ทำการตั้งกระทะ ใส่น้ำตาลลงไปและรอจนน้ำตาลไหม้มีสีสวยและกลิ่นไหม้นิดๆ
2. จากนั้นปิดไฟใส่เนยลงไปคนให้เข้ากันเป็นคาราเมลซอส
3. นำซอสที่ได้เทใส่พิมพ์น้ำแข็งที่มีเฉาก๊วยครึ่งหนึ่งจากนั้นนำไปแช่ตู้เย็นให้เซ็ตตัว

1. ชั้นล่างสุดนำเฉาก๊วยที่ทำไว้ในพิมพ์เหลี่ยมตอนแรกตัดเป็นชิ้นพอดีคำใส่ลงไป
2. ตามด้วยก้อนน้ำแข็งเฉาก๊วยคาราเมลเป็นชั้นที่สอง
3. นำครีมเทียมข้นหวาน ตราฟอลคอน โพรเฟสชัลแนลผสมกับนมข้นจืด ตราฟอลคอน จากนั้นเทลงแก้วที่ใส่เฉาก๊วยและน้ำแข็งเฉาก๊วยคาราเมลไว้

1. สุดท้ายทำฟองนมโดยใช้นมยูเอชที (สำหรับตีฟอง) ตราฟอลคอน โพรเฟสชัลแนลเพื่อให้ได้ฟองนมที่ละเอียด เนียนนุ่ม และอยู่ตัวนาน
2. ตกแต่งหน้าด้วยฟองนมและซอสคาราเมลที่ด้านบนให้สวยงาม

*ขอขอบคุณสูตรอร่อยจากแฟนเพจ starvingtime เรื่องกินเรื่องใหญ่