ขั้นตอนการทำ
ขั้นตอนการทำ
ลาเต้อัญชันสาคู
1. เริ่มจากการต้มเม็ดสาคูกันก่อน ใช้เม็ดสาคูประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ หรือประมาณ 30-50 กรัม หรือตามต้องการ ตั้งไฟต้มจนกว่าเม็ดสาคูจะเปลี่ยนเป็นสีใส เป็นอันใช้ได้
2. เตรียมน้ำอัญชันสกัด สามารถสกัดจากดอกอัญชันหรือใช้ผงอัญชัน ตามความสะดวก
3. เติมความหวานหอมละมุนให้กับเครื่องดื่มด้วยข้นหวาน ตรานกเหยี่ยวฟอลคอน เติมลงไป โดยสามารถปรับเพิ่มลดปริมาณได้ตามความหวานที่ต้องการ
4. จากนั้นเติมผลิตภัณฑ์นม นกเหยี่ยวฟอลคอน กล่องสีทอง ที่นอกจากจะตีฟองนมได้แล้ว ยังสามารถผสมในเครื่องดื่มแทนการใช้นมสดได้ด้วย ช่วยให้นมอัญชัน หอมมัน กลมกล่อม คนให้เข้ากัน พักไว้
5. มาเตรียมในส่วนของขั้นตอนการจัดเสิร์ฟเมนูลาเต้อัญชันสาคู เริ่มจากการเตรียมน้ำแข็งลงในแก้วที่ต้องการจัดเสิร์ฟ จากนั้นเทนมอัญชันที่ผสมไว้ลงไป
6. เติมเม็ดสาคูที่ได้ทำการต้มไว้ลงไป จากนั้นสามารถราดนมผสม ที่ผสมไว้ระหว่างผลิตภัณฑ์นม นกเหยี่ยวฟอลคอน กล่องสีทอง และข้นจืด นกเหยี่ยวฟอลคอน เอ็กซ์ตร้า กล่องส้ม
7. ปิดท้ายกว่าการเติมช็อตการแฟสกัดที่ได้สกัดไว้ลงไป
8. ตกแต่งเพิ่มเติมด้วยดอกอัญชันสด เพิ่มสีสันน่ารับประทาน เป็นอันพร้อมเสิร์ฟ
สูตรนี้สำหรับแก้ว 20 ออนซ์
ขั้นตอนการทำ
มาร์เบิ้ลมิลค์
1. เริ่มจากการเตรียมนมผสมสำหรับปั่นก่อน โดยจะใช้ผลิตภัณฑ์นม นกเหยี่ยวฟอลคอน กล่องสีทอง และข้นจืด นกเหยี่ยวฟอลคอน เอ็กซ์ตร้า กล่องสีส้ม และเติมข้นหวาน นกเหยี่ยวฟอลคอนลงไป คนผสมให้เข้ากัน แล้วพักไว้
2. มาเตรียมในส่วนของลายมาร์เบิ้ลกันต่อ ใช้ข้นหวาน นกเหยี่ยวฟอลคอน ผสมกับผงโกโก้ประมาณ 2-3 ช้อนโต็ะ หรือ 30-50 กรัม หากอยากได้เข้มข้นหว่านี้สามารถเพิ่มในส่วนของผงโกโก้ได้
3. คนผสมให้เข้ากันแล้วนำมาตกแต่งลายบนแก้วที่ต้องการจัดเสิร์ฟ ทริกสำหรับการทำให้ลายอยู่ตัวสวยงามคือ เมื่อทำลวดลายตกแต่งเรียบร้อยแล้วให้นำแก้วไปแช่ในช่องฟรีซไว้ก่อนเพื่อให้ลายเซตตัว
4. จากนั้นเตรียมในส่วนของการปั่นนม เริ่มจากเติมน้ำแข็งลงในโถ่ปั่น สำหรับสูตรนี้จะใช้เป็นน้ำแข็งแก้ว 22 ออนซ์ จากนั้นเติมนมผสมที่ได้มีการเตรียมไว้ก่อนหน้าลงไปในโถ่ปั่น
5. ปั่นให้เข้ากันเป็นเนื้อละเอียดตามความต้องการ
6. เทนมปั่นลงไปในแก้วที่เตรียมไว้
7. ตกแต่งเพิ่มเติมด้วยการโรยครัมเบิ้ลหรือคุ๊กกี้ป่นลงไปด้านบน ใช้เวเฟอร์ตกแต่งตามชอบ เป็นอันพร้อมเสิร์ฟ
สูตรนี้สำหรับแก้ว 22 ออนซ์
ขั้นตอนการทำ
คาปูชิโน่คอฟฟี่คิวบ์
1. เริ่มจากการชงกาแฟกันก่อน โดยใช้ผงกาแฟสำเร็จรูป 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 300 มิลลิลิตร หรือประมาณ 10-11 ออนซ์ เทลงบนพิมพ์น้ำแข็งขนาดใหญ่ จะได้ประมาณ 8 ก้อน
2. นำคอฟฟี่คิวบ์ไปแช่เย็นจนเซตตัว ระหว่างนี้มาทำให้ส่วนของโฟมนม เริ่มจากโฟมนม จะใช้เป็นผลิตภัณฑ์นม นกเหยี่ยวฟอลคอน กล่องสีทอง ผสมกับข้นหวาน นกเหยี่ยวฟอลคอน คนให้เข้ากันจากนั้นนำไปแช่เย็นให้เย็นจัดก่อนจะนำมาตีให้เป็นโฟม
3. ตีนมที่เตรียมไว้จนเป็นโฟม
4. จัดเสิร์ฟด้วยการวางคอฟฟี่คิวบ์ลงไปในแก้วตามความเหมาะสม 1 ก้อน เทโฟมนมลงไป เป็นอันพร้อมเสิร์ฟ
สูตรนี้สำหรับแก้ว 16 ออนซ์
ต้นทุนของแต่ละเมนู
ลาเต้อัญชันสาคู : 23 บาท
มาร์เบิ้ลมิลค์ : 15 บาท
คาปูชิโน่คอฟฟี่คิวบ์ : 15 บาท
ลาเต้อัญชันสาคู : 23 บาท
มาร์เบิ้ลมิลค์ : 15 บาท
คาปูชิโน่คอฟฟี่คิวบ์ : 15 บาท
