ขั้นตอนการทำ
เมนู เอสเปรซโซ่เย็น (สูตรแชมป์)
ขั้นตอนการทำ
1. ตวงผงกาแฟใส่ใน Double Spout กดให้เรียบ กดให้ได้น้ำกาแฟเอสเปรสโซ่ 2 ช็อต สกัดน้ำกาแฟให้ได้ 60 มิลลิลิตร ไม่รวมเครม่า
2. ตวงข้นหวาน ฟอลคอนถุงบีบ และนมข้นจืด ตราฟอลคอน โพรเฟสชัลแนล ลงในถ้วยตวง คนให้เข้ากัน เตรียมไว้
3. เทน้ำกาแฟเอสเปรสโซ่ผสมกับส่วนผสมนมที่เตรียมไว้ คนให้เข้ากัน จัดเสิร์ฟ
เมนู ชาไทยมะพร้าว
ขั้นตอนการทำ
1. เริ่มจากการสกัดน้ำชาไทยในปริมาณที่ต้องการสำหรับการชง 1 แก้ว
| – ข้นจืด นกเหยี่ยว ฟอลคอน เอ็กซ์ตร้า | 2 ส่วน |
| – ผลิตภัณฑ์นมตีฟองและผสมในเครื่องดื่ม นกเหยี่ยว ฟอลคอน | 2 ส่วน |
| – ข้นหวาน นกเหยี่ยว ฟอลคอน | 1 ส่วน |
3. ผสมให้เข้ากัน จากนั้นเติมไซรัปกลิ่นมะพร้าว
4. เตรียมในส่วนของฟองนม โดยใช้ผลิตภัณฑ์นมตีฟองและผสมในเครื่องดื่ม นกเหยี่ยว ฟอลคอน ผสมกับไซรัปกลิ่นมะพร้าว มาใช้ตีฟองเพิ่มความน่ากินให้กับเมนู
5. เริ่มจัดเสิร์ฟโดยการเทนมผสมลงไปก่อน ตามด้วยชาไทยมะพร้าว และตกแต่งด้วยฟองนมเป็นอันพร้อมเสิร์ฟ
เมนู มัทฉะลาเต้
1. เริ่มจากการสกัดน้ำกาแฟ ในปริมาณที่ต้องการสำหรับการชง 1 แก้ว พักไว้
| – ข้นจืด นกเหยี่ยว ฟอลคอน เอ็กซ์ตร้า | 2 ส่วน |
| – ผลิตภัณฑ์นมตีฟองและผสมในเครื่องดื่ม นกเหยี่ยว ฟอลคอน | 2 ส่วน |
| – ข้นหวาน นกเหยี่ยว ฟอลคอน | 1 ส่วน |
3. มาทำในส่วนของมัทฉะ โดยการใส่ผงชาเขียว น้ำอุ่น และคนให้เข้ากัน จากนั้นพักเอาไว้
4. เริ่มจัดเสิร์ฟโดยการเทน้ำกาแฟ ตามด้วยนมผสมและมัทฉะ เป็นอันพร้อมเสิร์ฟ
ต้นทุน
เอสเปรซโซ่เย็น (สูตรแชมป์โลก)
ชาไทยมะพร้าว
มัทฉะลาเต้
ต้นทุนเฉลี่ยอยู่ที่แก้วละ 10 บาท ขึ้นอยู่กับราคาวัตถุดิบในแต่ละช่วง
