ขั้นตอนการทำ
วิธีทำคาราเมล
1. เริ่มจากการตั้งหม้อบนเตา เปิดไฟอ่อน และเติมน้ำตาลลงไปในหม้อ
2. ตั้งจนน้ำตาลเปลี่ยนเป็นสีทอง
3. แล้วจึงทยอยใส่นมข้นจืด นกเหยี่ยวที่ร้อนแล้วหรือพออุ่นๆ ลงไป คนให้เข้ากัน
4. ใส่เนยสดเค็ม เพิ่มความแวววาวให้กับซอสคาราเมล เติมกลิ่นวนิลลา และเกลือลงไป
คนให้ละลายเข้ากัน พักให้เย็นสนิท
วิธีทำพานาคอตต้าไทย
1. เริ่มจากการแช่เจลาตินกับน้ำ 10 นาที
ระหว่างนี้ให้ผสมนมข้นจืด ตรา นกเหยี่ยว ฟอลคอน น้ำชาไทย และน้ำตาลทรายนำขึ้นตั้งไฟจนเดือด
2. ยกลง ผสมเจลาตินลงไป คนให้ละลาย พักให้เย็นสนิท
3. ตีวิปปิ้งครีมตั้งยอดกลาง ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมที่เย็นแล้วลงไป
4. แบ่งใส่ 2-3 รอบ ตักใส่1/4ของถ้วย นำไปแช่เย็นจนเซ็ตตัว
วิธีทำพานาคอตต้ากาแฟ
1. ทำขั้นตอนแรกเช่นเดิม คือ แช่เจลาตินกับน้ำ 10 นาที ระหว่างนี้ให้ผสมนมข้นจืด ตรา นกเหยี่ยว ฟอลคอน ผงกาแฟ และน้ำตาลทรายนำขึ้นตั้งไฟจนเดือด
2. ยกลง ผสมเจลาตินลงไป คนให้ละลาย พักให้เย็นสนิท
3. ตีวิปปิ้งครีมตั้งยอดกลาง ค่อยๆใส่ส่วนผสมที่เย็นแล้วลงไป
4. แบ่งใส่ 2-3 รอบ คนให้เข้ากัน
วิธีทำพานาคอตต้านม
1. แช่เจลาตินเช่นเดิมกับน้ำ 10 นาที
ผสมนมข้นจืด ตรา นกเหยี่ยว ฟอลคอน น้ำชาไทย และน้ำตาลทรายนำขึ้นตั้งไฟจนเดือด
ยกลง
2. ผสมเจลาตินลงไป คนให้ละลาย พักให้เย็นสนิท
3. ตีวิปปิ้งครีมตั้งยอดกลาง ค่อยๆใส่ส่วนผสมที่เย็นแล้วลงไป แบ่งใส่ 2-3 รอบ
ตักใส่ชั้นบนสุดของถ้วย นำไปแช่เย็นจนเซ็ตตัว
ขั้นตอนการจัดเสิร์ฟ
1. เทพานาคอตต้าชาไทยใส่ชั้นต่อไป ประมาณ ¼ ของถ้วย นำไปแช่เย็นจนเซ็ตตัว
2. จากนั้นตามด้วยการเทพานาคอตต้ากาแฟ เป็นชั้นต่อไป นำไปแช่เย็นจนเซ็ตตัว
3. เมื่อทั้ง 2 ชั้นเซ็ตตัวแล้วจึงเทพานาคอตต้านมเป็นชั้นสุดท้าย ก่อนจะนำไปแช่จนเซ็ตตัวทั้ง 3 ชั้น
4. เมื่อทั้ง 2 ชั้นเซ็ตตัวแล้วจึงเทพานาคอตต้านมเป็นชั้นสุดท้าย ก่อนจะนำไปแช่จนเซ็ตตัวทั้ง 3 ชั้น
5. ราดด้วยซอสคาราเมล ตกแต่งให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ!
ต้นทุนชิ้นละ 34 บาท
งบประมาณ 200 บาท ทำได้ถึง 6 ชิ้น
งบประมาณ 200 บาท ทำได้ถึง 6 ชิ้น
