คลิปวิธีการทำ
ขั้นตอนการทำ
1. ก่อนอื่นนำแผ่นเจลาตินไปแช่ในน้ำเย็นจัดจนเนื้อนุ่มดี ใช้เวลาประมาณ 5 นาที
2. ระหว่างที่รอแผ่นเจลาตินนุ่ม ให้นำ นมคืนรูปปรุงแต่งสเตอริไลส์ ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน 250 มิลลิลิตร ผงชาไทย 1 ½ ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 60 กรัม และครีม 125 มิลลิลิตร (จากที่เตรียมไว้ 250 มิลลิลิตร) ใส่หม้อตั้งไฟ พอเริ่มเดือดให้ลดไฟลง เคี่ยว หมั่นคนเป็นระยะ ใช้เวลาประมาณ 3 นาที จากนั้นยกออกจากความร้อนเอาไว้ก่อน
3. บีบน้ำออกจากแผ่นเจลาตินที่แช่น้ำเย็นจัดจนเนื้อนุ่มดีแล้วใส่ลงในส่วนผสม คนให้ละลายดี ใส่ครีมที่เหลือลงไปเพื่อลดความร้อน กรองให้เนียนดี และเทใส่ลงพิมพ์ที่ต้องการ นำไปแช่เย็นเป็นเวลา 3-6 ชั่วโมงจนเซตตัวดี (เวลาที่ใช้ขึ้นอยู่กับขนาดพิมพ์)
4. นำสตรอว์เบอร์รีแช่แข็งและน้ำตาลทรายใส่หม้อ ตั้งไฟให้ละลาย เคี่ยวจนสตรอว์เบอร์รีนุ่มดี นำไปปั่นให้ละเอียด กรองซอสให้เนื้อเนียนดี แล้วนำไปพักในตู้เย็น
5. เมื่อต้องการรับประทาน ให้นำพิมพ์แพนนาคอตต้าจุ่มลงในน้ำร้อนให้พออุ่น นำออกจากพิมพ์แล้วราดด้วยซอสสตรอว์เบอร์รี่ พร้อมเสิร์ฟทานได้ทันที
