สูตรเบเกอรี่ | เค้กไข่ไต้หวัน

1. ใส่แป้งสาลีทำเค้ก เกลือป่น ผงฟู และน้ำตาลทราย ลงในภาชนะ คนผสมเข้าด้วยกัน

2. จากนั้นเติมไข่แดง นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน น้ำมันพืช และกลิ่นวานิลลาชนิดน้ำ แล้วคนด้วยตะกร้อมือจนเป็นเนื้อเดียวกัน เตรียมไว้

3. ตีไข่ขาวกับครีมออฟทาร์ทาร์ ด้วยเครื่องตีหัวตะกร้อใช้ความเร็วสูงสุด ประมาณ 30 วินาที เติมน้ำตาลทราย ตีต่อจนส่วนผสมตั้งยอด ปิดเครื่อง

4. ตักส่วนผสมไข่ขาวลงในส่วนผสมแป้ง คนตะล่อมจนเป็นเนื้อเดียวกัน เทส่วนผสมลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ เกลี่ยหน้าให้เรียบ วางลงในถาดสำหรับอบ เติมน้ำเล็กน้อย (เพื่อให้เนื้อเค้กนุ่มและชุ่มฉ่ำ) นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 300-350 องศาฟาเรนไฮต์ หรือ 150 -175 องศาเซลเซียส นานประมาณ 45-50 นาที หรือจนกระทั่งเค้กสุก นำออกจากพิมพ์ตัดเป็นชิ้นพร้อมเสิร์ฟ