1. ทำพุดดิงชาไต้หวัน โดยนำ นมคืนรูปปรุงแต่งสเตอริไลส์ และน้ำสะอาดไปตั้งไฟ พอเดือด ปิดไฟ ใส่ใบชาแล้วปิดฝา อบชาเป็นเวลา 30 นาที กรองชานมเข้มข้นออกมาให้ได้ 300 มิลลิลิตร

2. แช่แผ่นเจลาตินในน้ำเย็นจัดจนนุ่มดี นำน้ำตาลไอซิง น้ำตาลทราย และครีม ไปตั้งไฟ คนให้ละลายดี พอเดือด ลดไฟ เคี่ยวต่อ 2-3 นาที ยกออกจากความร้อน ใส่แผ่นเจลาตินที่นุ่มแล้วลงไป คนให้ละลายดี กรองชานมใส่ลงไป คนให้เข้ากัน กรองส่วนผสมอีกครั้ง แบ่งใส่พิมพ์ หรือภาชนะที่ต้องการใช้เสิร์ฟ แช่เย็นเป็นเวลาประมาณ 3 ชั่วโมง

3. ในการทำไข่มุก เตรียมน้ำเชื่อมหล่อไข่มุก ผสมน้ำผึ้งกับน้ำตาลทรายแดงในชามผสมเตรียมไว้ นำน้ำสะอาดตั้งไฟให้เดือดดี ค่อยใส่ไข่มุกลงไป คนเพื่อป้องกันไม่ให้ติดกัน ลดความร้อนลงเป็นไฟกลาง ต้มต่อเป็นเวลา 20 นาที เสร็จแล้วจึงปิดฝา ยกออกจากความร้อน พักไข่มุกในน้ำร้อนอีก 20 นาที

4. เมื่อครบเวลา พักแป้งไข่มุกให้สะเด็ดน้ำ ล้างผ่านน้ำสะอาดจนเย็นลง สะเด็ดน้ำ แล้วใส่ลงในส่วนผสมน้ำผึ้ง คนให้น้ำเชื่อมเคลือบตัวไข่มุก (ห้ามแช่เย็น เพราะจะทำให้ไข่มุกแข็ง ไข่มุกสูตรนี้มีลักษณะเหนียวหนึบ สามารถเก็บที่อุณหภูมิห้องได้ประมาณ 4-5 ชั่วโมง)

5. เสิร์ฟพุดดิงชาไต้หวันเย็นๆ พร้อมกับไข่มุก รับประทานทันที