ขั้นตอนการทำ
1. เริ่มจากทำซอสชาเอิร์ลเกรย์ โดยใส่นมข้นจืด นกเหยี่ยว ฟอลคอนลงไป เพื่อเพิ่มความหอมมัน ตามด้วยผงชาเอิร์ลเกรย์, ข้นหวาน นกเหยี่ยว ฟลอคอน และแป้งกวนไส้ แล้วคนให้เข้ากัน
2. เปิดไฟและคนจนส่วนผสมเดือดข้น แล้วนำไปกรองจนเนื้อเนียนดี หลังจากนั้นพักไว้ให้เย็นสนิท
3. เริ่มทำเนื้อเค้ก โดยเริ่มจากนำผงชาเอิร์ลเกรย์ แช่ในนมข้นจืด นกเหยี่ยว ฟอลคอนที่อุ่นจนร้อนดี ประมาณ 10-15 นาที
4. เริ่มผสมตัวเค้ก โดยผสมไข่แดง, น้ำตาลทราย, นมชาเอิร์ลเกรย์ และน้ำมันพืชเข้าด้วยกัน
5. ตามด้วยร่อนของแห้งลงไปในชามผสม แล้วคนจนเข้ากันดี
6. ตีเมอแรงก์ โดยใส่ไข่ขาว และครีมออฟทาร์ทาร์ ลงไปตีจนเป็นฟองหยาบ หลังจากนั้นทยอยใส่น้ำตาลลงไปทีละครึ่ง และตีจนตั้งยอดปานกลางตามภาพ
7. แบ่งตะล่อมเมอแรงก์กับส่วนผสมไข่แดงทีละครึ่ง และเทใส่พิมพ์และนำไปอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส 35-40 นาที
8. เริ่มทำครีมชาเอิร์ลเกรย์ โดยต้มวิปปิ้งครีมและผงชาเอิร์ลเกรย์ คนจนตัวครีมเป็นสีน้ำตาล แล้วนำไปแช่จนเย็นจัด
9. นำครีมชาเอิร์ลเกรย์ที่แช่ไว้เมื่อซักครู่ มาตีจนตั้งยอดปานกลาง
10. เริ่มประกอบเค้ก โดยวางเนื้อเค้กสลับกับชั้นครีม และตามด้วยสตรอว์เบอร์รีหั่นชิ้น ทำเช่นนี้จนครบ2ชั้น แล้วปาดครีมด้านนอกให้ทั่วเค้ก
11. จากนั้นเริ่มปาดครีมชาเอิร์ลเกรย์จนได้เป็นชั้นสวย สไตล์มินิมอล และตกแต่งด้วยสตรอว์เบอร์รีหั่นชิ้นเล็ก ๆ เป็นอันเสร็จ
งบ 200 บาท ทำขายได้ถึง 6-8 ชิ้น
