สูตรเบเกอรี่ : สตีมคัพเค้กมะม่วง

1. ร่อนแป้งอเนกประสงค์ฟอกขาวกับผงฟูเข้าด้วยกัน เทน้ำตาลทรายลงกับตัวแป้ง พักไว้

2. ตีไข่ไก่แช่เย็น น้ำ นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยวฟอลคอน ส่วนผสมแป้ง และสารเสริมสำหรับทำเค้กสปันจ์ใช้หัวตีรูปตะกร้อ ตีด้วยความเร็วต่ำ 1 นาที เพิ่มเป็นความเร็วสูงสุด 3 นาที ลดความเร็วต่ำ 2 นาที เติมครีมเทียมข้นหวาน ตรานกเหยี่ยวฟอลคอน สีผสมอาหารสีเหลือง และ น้ำหอมกลิ่นมะม่วง ตีพอเข้ากัน ปิดเครื่อง ใช้พายยางคนตะล่อมให้เป็นเนื้อเดียวกัน ตัดใส่ในพิมพ์ที่เตรียมไว้ ประมาณ ¾ ของพิมพ์

3.นำลงนึ่งในน้ำเดือด ใช้ไฟอ่อน นานประมาณ 20 นาที หรือจนกระทั้งสุก นำเค้กออกจากพิมพ์ พักไว้จนเย็น

1. ละลายน้ำตาลไอซิ่ง เกลือป่น วานิลลาชนิดน้ำ และ นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยวฟอลคอน เข้าด้วยกัน แล้ว พักไว้

2. ตีเนยสดชนิดเค็มและเนยขาว ด้วยหัวตีรูปใบไม้ ใช้ความเร็วปานกลาง 15 นาที เติมส่วนผสมที่ละลายไว้ ตีต่อ ที่ความเร็วปานกลาง 15 นาที ปิดเครื่อง เตรียมไว้เป็นบัตเตอร์ครีม

3. แต่งเค้กที่นึ่งไว้ด้วยบัตเตอร์ครีม วางชิ้นมะม่วงด้านบน แต่งด้วยใบสะระแหน่ให้สวยงาม