คลิปวิธีการทำ
Play Video
ขั้นตอนการทำ
ข้อเสนอแนะ
ก่อนลงมือผสมวัตถุดิบต่างๆ ควรเตรียมพิมพ์เค้กแบบกลมขนาด 9 นิ้ว 2 พิมพ์,ทาเนยรองด้วยกระดาษไข และวอร์มเตาด้วยการเปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส (โปรแกรมไฟล่างไฟบน) เอาไว้ก่อน
1. เริ่มทำส่วนผสมนมด้วยการผสมไข่ขาว 6 ฟอง กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา นมและ นมคืนรูปปรุงแต่งสเตอริไลซ์ ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน 250 มิลลิลิตร คนด้วยมือจนเข้ากันดี พักไว้ก่อน
2. ต่อด้วยเตรียมส่วนผสมแห้งด้วยการใส่แป้งเค้ก 270 กรัม ผงฟู 4 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา ลงในเครื่องตี ตามด้วยน้ำตาลทราย 365 กรัม เริ่มตีเบาๆให้พอเข้ากัน ใส่เนย 180 กรัม ที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ลงไป เดินเครื่องตีต่อไปเรื่อยๆจนส่วนผสมมีลักษณะเป็นเม็ดเล็ก
3. ใส่ส่วนผสมนมที่เตรียมไว้ลงไปในส่วนผสมแป้งที่ตีไว้ก่อนครึ่งหนึ่ง เร่งความเร็วขึ้น ตีให้ส่วนผสมเบาขึ้น ใช้เวลาประมาณ 1 นาที ใส่ส่วนผสมนมที่เหลือลงไป ลดความเร็วลง ตีต่อ ½ นาที แบ่งส่วนผสมลงในพิมพ์เค้กที่เตรียมไว้ให้เท่า ๆ กัน เกลี่ยหน้าให้ทั่ว นำเข้าเตาอบที่วอร์มเตาไว้แล้ว โดยอบด้วยโปรเกรมไฟบนไฟล่าง อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 25 นาที สุกแล้วยกออกมาพักให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
4. เตรียมบัตเตอร์ครีมวานิลลา ด้วยการตีเนย 225 กรัมและชอร์ตเทนนิงน้ำมันรำข้าว 225 กรัมด้วยหัวตีใบพายเป็นเวลา 10 นาที หมั่นคอยปาดส่วนผสมที่มักจะติดที่ข้างโถระหว่างการตีด้วยพายยาง ช่วงที่รอเครื่องตีให้เนยและชอร์ตเทนนิ่งฟูขาว ให้นำน้ำตาลไอซิง 450 กรัมและเกลือ ¼ ช้อนชามาร่อนจนได้ที่เตรียมเอาไว้ก่อน
5. เตรียมส่วนผสมของเหลว โดยตวงกลิ่นวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะและ นมคืนรูปปรุงแต่งสเตอริไลซ์ ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน 4 ช้อนโต๊ะเอาไว้
6. แบ่งส่วนผสมน้ำตาลไอซิงและเกลือที่ร่อนเอาไว้ ทยอยใส่ลงในส่วนผสมเนยที่ตีจนฟูขาวประมาณ 3 ครั้ง ตีให้เข้ากันก่อนใส่ครั้งต่อไป ใส่ส่วนผสมของเหลวที่ตวงไว้ตามลงไป แล้วตีต่อไปอีก 5 นาที
7. ค่อยๆนำเค้กที่พักไว้จนเย็นลงที่อุณหภูมิห้องออกจากพิมพ์ทีละชิ้น
8. วางเค้กชิ้นแรกบนจานเสิร์ฟ ตัดกระดาษไขเป็นเส้นยาว รองที่มุมเค้ก ปาดบัตเตอร์ครีมวานิลลาให้ทั่วเค้ก วางเค้กอีกชิ้นซ้อนลงไป ปาดครีมที่เหลือที่ด้านบนเค้กและด้านข้าง ดึงกระดาษไขที่ฐานออก พร้อมตัดเสิร์ฟรับประทาน
