ขั้นตอนการทำ
ขั้นตอนการเตรียมทาร์ต
1. ในการเตรียมทาร์ตเพื่อให้กรอบและหอม นำไปอบก่อนใช้งานที่ 160 องศาเซลเซียส ประมาณ 10-12 นาที แค่พอให้ได้สีเล็กน้อย แล้วพักให้เย็นสนิท
2. มะพร้าวอบแห้ง นำไปคั่วในกระทะ หรืออบให้ได้สีเล็กน้อย พักให้เย็นสนิท
3. สับไวท์ช็อกโกแลตคอมพาวด์ให้ละเอียด ละลายโดยการตุ๋นบนหม้อน้ำร้อน หรือเข้าไมโครเวฟก็ได้
4. จุ่มขอบทาร์ตในไวท์ช็อกโกแลต แล้วชุบในมะพร้าวอบแห้งดีที พักให้เย็นดี
หมายเหตุ: ไวท์ช็อกโกแลตคอมพาวด์ ใช้ของทิวลิป หรือยี่ห้อที่เทียบเคียงกันได้
2. มะพร้าวอบแห้ง นำไปคั่วในกระทะ หรืออบให้ได้สีเล็กน้อย พักให้เย็นสนิท
3. สับไวท์ช็อกโกแลตคอมพาวด์ให้ละเอียด ละลายโดยการตุ๋นบนหม้อน้ำร้อน หรือเข้าไมโครเวฟก็ได้
4. จุ่มขอบทาร์ตในไวท์ช็อกโกแลต แล้วชุบในมะพร้าวอบแห้งดีที พักให้เย็นดี
หมายเหตุ: ไวท์ช็อกโกแลตคอมพาวด์ ใช้ของทิวลิป หรือยี่ห้อที่เทียบเคียงกันได้
ขั้นตอนการเตรียมช็อกโกแลตนามะ
1. สับไวท์ช็อกโกแลตคอมพาวด์ให้ละเอียดดี นำไปตุ๋นหรือเข้าไมโครเวฟพร้อมกับ นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน
2. พักให้เย็นลงเล็กน้อย หรือ หล่อในน้ำเย็น พอหนึบเล็กน้อย นำใส่ถุงบีบ บีบใส่ทาร์ตประมาณครึ่งหนึ่ง พักให้เซตตัวดี
2. พักให้เย็นลงเล็กน้อย หรือ หล่อในน้ำเย็น พอหนึบเล็กน้อย นำใส่ถุงบีบ บีบใส่ทาร์ตประมาณครึ่งหนึ่ง พักให้เซตตัวดี
ขั้นตอนการทำคัสตาร์ดไข่เค็ม
1. ปั่นส่วนผสมทั้งหมด แล้วกรองให้เนียนดี ใส่หม้อนำไปตั้งไฟ ใช้ตะกร้อมือกวนให้สุกและข้นดี
2. นำส่วนผสมไปหล่อในชามน้ำแข็งให้เย็นลง ใส่ถุงบีบใช้หัวบีบรูปดาว บีบลงบนช็อกโกแลตนามะอีกที ตกแต่งด้วยน้ำตาลสำเร็จรูป จะเป็นรูปไข่มุก หรือรูปดอกไม้ เพื่อเพิ่มความสวยงาม
2. นำส่วนผสมไปหล่อในชามน้ำแข็งให้เย็นลง ใส่ถุงบีบใช้หัวบีบรูปดาว บีบลงบนช็อกโกแลตนามะอีกที ตกแต่งด้วยน้ำตาลสำเร็จรูป จะเป็นรูปไข่มุก หรือรูปดอกไม้ เพื่อเพิ่มความสวยงาม
