คลิปวิธีการทำ
ขั้นตอนการทำ
ผสมแป้งเค้ก
1) ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู ผงวานิลลา เข้าด้วยกัน เตรียมไว้ จากนั้นตีเนยสด ด้วยหัวตีตะกร้อ โดยใช้ความเร็วปานกลางจนขึ้นฟูเป็นสีเหลืองนวล
2) ค่อย ๆ เติมน้ำตาลทราย (1) ลงไปทีละน้อยจนหมด ตีต่อจนขึ้นฟู และจนน้ำตาลละลาย
3) ค่อย ๆใส่ส่วนผสมแป้งที่ร่อนลงไป สลับกับ นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยวฟอลคอนจนหมด ผสมจนเข้ากันดีมีลักษณะเนียน พักไว้
2) ค่อย ๆ เติมน้ำตาลทราย (1) ลงไปทีละน้อยจนหมด ตีต่อจนขึ้นฟู และจนน้ำตาลละลาย
3) ค่อย ๆใส่ส่วนผสมแป้งที่ร่อนลงไป สลับกับ นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยวฟอลคอนจนหมด ผสมจนเข้ากันดีมีลักษณะเนียน พักไว้
ตีไข่ขาวกับครีมออฟทาร์ทาร์
1) ตีไข่ขาวกับครีมออฟทาร์ทาร์ ด้วยหัวตีหัวตะกร้อ โดยใช้ความเร็วปานกลางจนไข่ขาวขึ้นฟองละเอียด
2) ค่อยๆใส่น้ำตาลทราย (2) ลงไป ตีต่อจนไข่ขาวตั้งยอด
3) จากนั้นค่อย ๆ เติมไข่ขาวลงผสมกับส่วนผสมในข้อที่ 2 ตะล่อมเบา ๆ ด้วยตะกร้อมือและพายยาง จนส่วนผสมเข้ากันดี
2) ค่อยๆใส่น้ำตาลทราย (2) ลงไป ตีต่อจนไข่ขาวตั้งยอด
3) จากนั้นค่อย ๆ เติมไข่ขาวลงผสมกับส่วนผสมในข้อที่ 2 ตะล่อมเบา ๆ ด้วยตะกร้อมือและพายยาง จนส่วนผสมเข้ากันดี
อบแป้งเค้ก
1) แบ่งส่วนผสมที่ได้ออกเป็น 6 ส่วน ส่วนละ 190 กรัม แต่ละส่วนให้ใส่สีผสมอาหารแต่ละสี ( ฟ้า น้ำเงิน เขียว เหลือง ส้ม แดง) โดย ใส่สีผสมอาหารสีละ 1/4 ช้อนชา แล้วคนให้เข้ากัน
2) เทใส่พิมพ์ขนาด 3 ปอนด์ จนครบทั้ง 6 พิมพ์ นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮด์ นานประมาณ 7-10 นาที หรือจนเค้กสุก นำออกจากเตาอบ พักไว้ให้เย็น
2) เทใส่พิมพ์ขนาด 3 ปอนด์ จนครบทั้ง 6 พิมพ์ นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮด์ นานประมาณ 7-10 นาที หรือจนเค้กสุก นำออกจากเตาอบ พักไว้ให้เย็น
ทำบัตเตอร์ครีม
1) ตีเนยสดกับเนยขาวด้วยหัวตีใบไม้ใช้ความเร็วปานกลางของเครื่องพอขึ้นฟู
2) ใส่ครีมเทียมข้นหวานพร่องไขมัน ตรานกเหยี่ยวฟอลคอน และกลิ่นนมเนย ตีต่อจนส่วนผสมขึ้นฟูขาว ลดความเร็วลงต่ำสุด ตีพอครีมมีลักษณะเนียน นำไปใช้สำหรับแต่งหน้าเค้ก
2) ใส่ครีมเทียมข้นหวานพร่องไขมัน ตรานกเหยี่ยวฟอลคอน และกลิ่นนมเนย ตีต่อจนส่วนผสมขึ้นฟูขาว ลดความเร็วลงต่ำสุด ตีพอครีมมีลักษณะเนียน นำไปใช้สำหรับแต่งหน้าเค้ก
ตกแต่งเค้กเรนโบว์ให้ได้สีสันสดใส
ปาดบัตเตอร์ครีมสลับกับเนื้อเค้กจนครบทุกสี จากนั้นบีบบัตเตอร์ครีมให้ทั่วทั้งก้อน พร้อมเสิร์ฟ
