สูตรเบเกอรี่ | คุกกี้มันม่วง

1. ผสมมันม่วงต้มสุกบดละเอียดกับ นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน ลงในภาชนะ นำขึ้นตั้งไฟ คนตลอดเวลาจนส่วนผสมเดือดและงวดลงประมาณครึ่งนึง ปิดไฟ พักไว้ให้เย็นสนิท

2. ผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์ กับผงฟู เบคกิ้งโซดา และวานิลลาชนิดผงเข้าด้วยกัน เตรียมไว้

3. ตีเนยสดชนิดเค็มกับน้ำตาลไอซิ่ง จนเข้ากัน และเติมส่วนผสมมันม่วงที่พักไว้ ด้วยความเร็วปานกลาง นาน 4 นาที ลดความเร็วต่ำ เติมไข่ไก่ สีผสมอาหารสีม่วง น้ำหอมกลิ่นนมเนย และส่วนผสมแป้งที่เตรียมไว้ ตีจนเป็นเนื้อเดียวกัน พักแป้งไว้ประมาณ 15 นาที

4. ใช้ที่ตักไอศกรีม ตักเนื้อคุกกี้และอัดให้แน่น วางลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ กดให้แบนเล็กน้อย แต่งด้วยดาร์ก ช็อกโกแลต คอมพาวด์ หั่นเล็ก และเม็ดมะม่วงหิมพานต์ นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ หรือ175 องศาเซลเซียส ประมาณ 15-20 นาที หรือจนกระทั่งสุก จัดใส่ภาชนะเสิร์ฟพร้อมกับนมอุ่นๆ