สูตรเบเกอรี่ | พัมกิ้นคัสตาร์ดบันส์

1. ผสมแป้งสาลีทำขนมปัง ยีสต์สำเร็จรูปสำหรับทำขนมปังหวาน เกลือป่น เนื้อฟักทองนึ่งสุกบดละเอียด และสารเสริมสำหรับทำขนมปัง ลงในเครื่องนวดขนมปัง นวดจนเข้ากันดี

2. เติมไข่ไก่ ครีมเทียมข้นหวาน ตราฟอลคอน โพรเฟสชัลแนล ตามด้วย นมข้นจืด ตราฟอลคอน โพรเฟสชันแนล น้ำ และเนยสดชนิดเค็ม นวดต่อจนก้อนโดเนียน ปิดเครื่อง

3. แบ่งส่วนผสมแป้ง 200 กรัม เตรียมไว้ ส่วนที่เหลือใส่กลับลงไปในเครื่องนวดขนมปัง เติมสีผสมอาหารสีเหลืองนวดต่อจนก้อนโดเป็นสีเหลือง ปิดเครื่อง

4. ตัดก้อนโดสีเหลือง น้ำหนัก 30 กรัม คลึงกลม แผ่แป้งออกใส่ไส้คัสตาร์ดฟักทองหุ้มแป้งให้มิด บีบตะเข็บให้สนิทเตรียมไว้ ส่วนก้อนแป้ง 200 กรัม แบ่งผสมสีต่างๆ เตรียมไว้สำหรับตกแต่ง

5. วางชิ้นขนมปังที่ห่อไส้ไว้แล้ว เรียงลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ นำก้อนแป้งที่ผสมสีตกแต่งด้านบนให้เป็นรูปสัตว์ต่างๆ พักแป้งให้ขึ้นเป็น 2 เท่า นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ175 องศาเซลเซียส 20-25 นาที หรือจนกระทั่งสุก พักไว้จนเย็น จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

ผสมแป้งข้าวโพด กับ ครีมเทียมข้นหวาน ตราฟอลคอน โพรเฟสชันแนล ฟักทองนึ่งสุกบดละเอียด นมข้นจืด ตราฟอลคอน โพรเฟสชันแนล ไข่ไก่ และเนยสดชนิดเค็มลงในภาชนะนำขึ้นตั้งไฟ คนส่วนผสมตลอดเวลาจนส่วนผสมสุกข้น ปิดไฟ พักไว้ให้เย็นสนิท เตรียมไว้ สำหรับเป็นไส้คัสตาร์ดฟักทอง