สูตรเบเกอรี่ | คัพเค้กชานม

ตีเนยสดชนิดเค็มผสมกับเนยขาว ครีมเทียมข้นหวาน ตราฟอลคอน โพรเฟสชัลแนล น้ำชาไทยชงเข้มข้น และเกลือป่น ดัวยหัวตีรูปใบไม้ นานประมาณ 10 -15 นาที หรือจนบัตเตอร์ครีมขึ้นฟูดี เตรียมไว้สำหรับแต่งคัพเค้ก

1. ผสมไข่แดงกับน้ำตาลทราย น้ำมันพืช และนมข้นจืด ตราฟอลคอน โพรเฟสชัลแนลในภาชนะ คนผสมด้วยตะกร้อมือจนส่วนผสมเข้ากันดี

2. ร่อนแป้งสาลีทำเค้ก ผงฟู วานิลลาชนิดผง และเกลือป่นเข้าด้วยกัน เทส่วนผสมของแป้งใส่ลงในไข่แดงที่เตรียมไว้ คนผสมด้วยตะกร้อมือจนเข้ากันดี พักไว้

3. ตีไข่ขาวผสมกับครีมออฟทาร์ทาร์ ด้วยหัวตีรูปตะกร้อโดยใช้ความเร็วสูงสุดของเครื่องนานประมาณ 20 วินาที เติมน้ำตาลทราย และตีผสมต่อโดยใช้ความเร็วสูงนานประมาณ 1 - 1.30 นาที หรือจนได้ลักษณะไข่ขาวตั้งยอด ปิดเครื่อง ยกลง

4. แบ่งส่วนผสมของไข่ขาวครึ่งส่วนใส่ลงในส่วนผสมไข่แดงที่ตีเตรียมไว้ คนผสมอย่างเบามือให้พอเข้ากัน เติมไข่ขาวส่วนที่เหลือ คนผสมต่ออย่างเบามือจนส่วนผสมเข้าเป็นเนื้อเดียวกัน

5. ตักเค้กใส่ลงในถุงบีบ บีบลงพิมพ์กระทงกระดาษที่รองด้วยถ้วยอลูมิเนียมตามขนาดที่ต้องการประมาณ ¾ ของถ้วย นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส นานประมาณ 15 นาที หรือจนกระทั่งเค้กสุก

6. เมื่อขนมสุกนำออกจากพิมพ์ พักไว้จนเย็นสนิท แต่งหน้าด้วยบัตเตอร์ครีมชานมให้สวยงาม