สูตรเบเกอรี่ : มิลค์สโคน

สูตรนี้ทำได้ปริมาณ 20 ที่/ชิ้น

ราคาต้นทุนต่อที่/ชิ้น 3 บาท

1. ผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์ หางนมผง ผงฟู เกลือ และน้ำตาลทรายคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่เนยลงไป และใช้ที่สับแป้ง (Pastry Cutter) สับแป้งจนมีลักษณะเป็นเม็ดเล็กๆ

2. ใส่นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยวฟอลคอนลงไปในส่วนผสมข้อที่ 1 ใช้พายไม้คนให้ส่วนผสมทั้งหมดจับตัวกันเป็นก้อน นวดต่อเล็กน้อยให้พอเข้ากัน

3. นวลแป้งเล็กน้อย แล้วคลึงแป้งโดว์ให้ได้ความหนาประมาณ 2 เซนติเมตร ใช้คัตเตอร์วงกลมหยักขนาด 5 เซนติเมตร นวลแป้งบางๆ แล้วกดลงบนแป้งโดว์

เคล็ดลับความอร่อย

• เวลากดขึ้นรูปสโคน ให้กดคัตเตอร์ลงบนแป้งโดว์ตรงๆ อย่าบิดคัตเตอร์ เพราะจะทำให้การขึ้นรูปของสโคนเบี้ยวผิดรูป และให้ใช้ฝ่ามือนาบบนคัตเตอร์ตอนกด ตัวคัตเตอร์จะดูดตัวสโคนขึ้นมาด้วย

1. เตรียมถาดอบรองกระดาษไข นำสโคนจัดวางลงบนถาดอบ (แป้งโดว์ส่วนที่เหลือ สามารถนำมาขึ้นรูปใหม่ได้)

2. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส โปรแกรมไฟล่าง-ไฟบน

3. ทานมข้นจืด ตรานกเหยี่ยวฟอลคอนบางๆ บนหน้าสโคน นำเข้าอบเป็นเวลา 12 นาทีหรือจนสุกดี

เคล็ดลับความอร่อย

• สามารถเพิ่มกลิ่นวานิลลา ผิวส้ม ผิวมะนาว ช็อกโกแลตชิพ ผลไม้แห้งต่างๆ ฯลฯ หรือเสิร์ฟคู่กับวิปปิ้งครีมและแยม เพื่อเพิ่มรสชาติและมูลค่าให้สโคน



• ก่อนรับประทานควรอุ่นในไมโครเวฟประมาณ 10 วินาที เพื่อรสชาติที่ดียิ่งขึ้น