คลิปวิธีการทำ
Play Video
ขั้นตอนการทำ
ขั้นตอนการทำคัสตาร์ดนม
1. ใส่ ผงวุ้นสำหรับทำขนม แป้งข้าวโพด และเกลือป่น ลงในภาชนะ เข้าด้วยกันในภาชนะ ตามด้วยกลิ่นวานิลลาชนิดน้ำ ครีมเทียมข้นหวาน ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน และ นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน คนผสมให้เข้ากัน นำขึ้นตั้งไฟ คนตลอดเวลาจนส่วนผสมสุกข้น ปิดไฟ เติมเนยสดชนิดเค็ม คนจนเนยละลายเข้ากันดี
2. นำเข้าแช่เย็นจนส่วนผสมทรงตัวดี เตรียมไว้
ขั้นตอนการทำขนมปังนม
1. ใส่แป้งสาลีทำขนมปัง ยีสต์แห้งสำเร็จรูปสำหรับทำขนมปังหวาน สารเสริมสำหรับทำขนมปัง กลิ่นวานิลลา และเกลือป่น ลงในอ่างตี ใช้หัวตีรูปตะขอ เปิดเครื่อง นวดส่วนผสมพอเข้ากัน จากนั้นเติม ครีมเทียมข้นหวาน ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน ไข่ไก่ นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน และน้ำ เติมเนยสดชนิดเค็ม นวดต่อจนส่วนผสมเนียน
2. ตัดก้อนโดน้ำหนัก 40 กรัม คลึงเป็นก้อนกลม แผ่แป้งออก ใส่ไส้คัสตาร์ดนมที่เตรียมไว้ตรงกลาง หุ้มแป้งให้มิด ขึ้นรูปเป็นทรงรักบี้ วางลงถาดอบที่ด้วยทาเนยขาว พักแป้งจนขึ้นเป็น 2 เท่า
3. จากนั้นนำเข้าอบที่อุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮต์ หรือ 200 องศาเซลเซียส ประมาณ 10-12 นาที หรือจนกระทั่งสุก เมื่อสุกพักขนมปังไว้บนตะแกรง โรยหน้าด้วยน้ำตาลไอซิง พร้อมเสิร์ฟ
ต้นทุนเบเกอรี่ ต่อ 1 สูตร
สูตรนี้ทำได้ปริมาณ 22 (ชิ้น)
ราคาต้นทุนวัตถุดิบต่อหน่วย (Food cost) 4 บาท (ชิ้น)
ราคาต้นทุนวัตถุดิบต่อหน่วย (Food cost) 4 บาท (ชิ้น)
