สูตรเบเกอรี่ | บัตเตอร์เค้กลายหินอ่อน

1. ตั้งเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส โปรแกรมไฟล่างไฟบน เตรียมพิมพ์บันด์ขนาด 3 ลิตร ทาเนยให้ทั่ว ร่อนแป้ง และเคาะแป้งส่วนเกินออก หรือฉีดสเปรย์น้ำมันเคลือบพิมพ์

2. เตรียมส่วนผสมบัตเตอร์เค้ก โดยร่อนแป้งสาลี ผงฟู และเกลือ ให้เข้ากันดี พักไว้

3. ตีเนย น้ำตาลทราย และวานิลลาด้วยหัวตีใบพาย พอส่วนผสมเนียนดี ใส่ไข่ไก่ลงไปทีละฟอง ตีให้เข้ากันดีก่อนใส่ฟองถัดไป

4. แบ่งส่วนผสมของแห้ง (ข้อ 2) เป็น 3 ส่วน และนมข้นจืดเป็น 2 ส่วน ใส่สลับกันลงในส่วนผสมข้อ 3 โดยเริ่มต้นและจบด้วยส่วนผสมของแห้ง ชั่งน้ำหนักของส่วนผสมที่ได้ และแบ่งออกเป็น 3 ส่วนเท่าๆ กัน

5. ทำโกโก้เข้มข้น โดยละลายผงโกโก้กับน้ำร้อน ทำมัทฉะเข้มข้น โดยละลายผงมัทฉะกับน้ำร้อนเช่นกัน

6. นำโกโก้เข้มข้น ผสมกับส่วนบัตเตอร์เค้ก (ข้อ 4) ที่แบ่งไว้ 1 ส่วน และนำมัทฉะเข้มข้นผสมกับส่วนผสม อีกหนึ่งส่วน ทิ้งส่วนที่สามให้เป็นรสวานิลลา

7. นำส่วนผสมบัตเตอร์เค้กทั้ง 3 รสชาติใส่ลงในพิมพ์โดยเริ่มจากส่วนผสมรสช็อกโกแลต เคาะพิมพ์เล็กน้อย ตามด้วยส่วนผสมของชาเขียว เคาะพิมพ์เล็กน้อย สุดท้ายใส่ส่วนผสมรสวานิลลา เคาะพิมพ์เล็กน้อย

8. นำเข้าอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 15 นาที พักบัตเตอร์เค้กให้เย็นลงประมาณ 20 นาที นำออกมาพักบนตะแกรงจนเย็นสนิท

9. ทำช็อกโกแลตไอซิ่ง โดยร่อนผงโกโก้กับน้ำตาลไอซิ่งให้เข้ากันดี ใส่กลิ่นวานิลลา ตามด้วยนมข้นจืดทีละช้อนโต๊ะ จนส่วนผสมข้นพอที่สามารถเคลือบเค้กได้ ราดช็อกโกแลตไอซิ่งลงบนเค้กให้สวยงาม พักให้เย็นตัวลง พร้อมรับประทาน