สูตรเบเกอรี่ | พายเลมอนเมอแรงค์ เปรี้ยวอมหวาน ทานง่าย

1) ร่อนแป้งสาลีลงอ่างผสม เติมน้ำตาลป่นลงไป ผสมพอเข้ากันเทใส่เครื่องตีใช้หัวใบไม้ใช้ความเร็วปานกลาง จากนั้นเติมเนยสดชนิดเค็ม จนส่วนผสมเข้ากัน

2) ละลายเกลือป่นไข่ไก่ และนมข้นจืด ตรานกเหยี่ยวฟอลคอน จัดผสมรวมกัน จากนั้นเทลงส่วนผสมแป้ง ผสมจนส่วนผสมเรียบเนียน นำไปห่อด้วยพลาสติกคลุมอาหาร เข้าพักในตู้เย็น ประมาณ 1-2 ชั่วโมง ก่อนนำมารีด

3) นำแป้งที่ได้กรุลงพิมพ์ตัดขอบให้สวยงาม ใช้ส้อมจิ้มเพื่อไล่อากาศ ใส่ไส้ตามชอบ นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ เวลาประมาณ 30-35 นาที หรือจนสุกเหลือง

1) ผสมไข่แดง ไข่ไก่ทั้งฟอง ครีมเทียมข้นหวานพร่องไขมัน ตรานกเหยี่ยวฟอลคอล และ น้ำมะนาว คนให้เข้ากัน

2) นำขึ้นตั้งไฟอ่อน กวนจนข้น ยกลงพักไว้ ให้พออุ่น ๆ นำใส่เครื่องปั่น จากนั้นใส่ วิปครีม โฟร์โมสต์ เติมเนยสด กลิ่นวานิลลา ปั่นพอเข้ากัน

1) ตีไข่ขาว กับน้ำมะนาว ด้วยหัวตีตะกร้อความเร็วสูงสุดของเครื่องจนขึ้นฟูเล็กน้อยค่อย ๆ

2) เติมน้ำตาลทรายทีละน้อยจนหมด ตีต่อจนส่วนผสมตั้งยอดแข็งนำไปบีบหน้าขนม