สูตรเบเกอรี่ : มูสชาเขียวช็อกโกแลต

ผสมเจลาติน แป้งข้าวโพด น้ำตาลทราย ผงโกโก้ และ นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน คนผสมเข้าด้วยกัน กรองผ่านกระชอน นำขึ้นตั้งไฟคนตลอดเวลาจนส่วนผสมเดือดทั่ว ปิดไฟ เติมดาร์กช็อกโกแลต คอมพาวด์สับหยาบ คนจนช็อกโกแลตละลาย เทลงในพิมพ์ เกลี่ยให้เรียบ พักไว้จนส่วนผสมทรงตัว เตรียมไว้

1. ผสมเจลาติน แป้งข้าวโพด น้ำตาลทราย ผงชาเขียว นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน และสีผสมอาหารสีเขียว คนผสมเข้าด้วยกัน กรองผ่านกระชอน

2. นำขึ้นตั้งไฟคนตลอดเวลาจนส่วนผสมเดือดทั่ว ปิดไฟ เติมไวต์ช็อกโกแลต คอมพาวด์สับหยาบ คนจนช็อกโกแลตละลาย ตักหยอดลงในพิมพ์มูสช็อกโกแลต เกลี่ยให้เรียบ นำเข้าแช่เย็นจนส่วนผสมทรงตัวดี

3. ถอดมูสออกจากพิมพ์ โรยด้วยผงชาเขียว ตัดเป็นชิ้น จัดใส่ภาชนะพร้อมเสิร์ฟ