คลิปวิธีการทำ
Play Video
ขั้นตอนการทำ
1. แบ่งน้ำสะอาดเป็น 2 ส่วน
นำไปละลายกับแป้งข้าวเจ้าส่วนหนึ่ง
และอีกส่วนหนึ่งนำไปละลายกับผงวุ้น เตรียมไว้
2. นำ
นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน
ไปตั้งไฟ พอเดือด ใส่ผงวุ้นที่ละลายน้ำลงไป คนให้ละลาย
พอเดือดอีกครั้ง ใส่แป้งข้าวเจ้าที่ละลายน้ำลงไป
คนให้เข้ากัน พอเดือดอีกครั้ง
ใส่น้ำตาลทรายและเกลือลงไป เคี่ยวต่อประมาณ 3 นาที
3. นำวุ้นนมสดที่ได้ใส่ลงในพิมพ์ที่ต้องการ
สามารถใส่เฉาก๊วยหรือทับทิมกรอบ
เพื่อเพิ่มสีสันและเนื้อสัมผัสให้กับวุ้นนมสด
นำไปแช่เย็น จัดเสิร์ฟ
Tips
- การใช้แป้งข้าวเจ้า
จะช่วยให้เนื้อวุ้นไม่แยกตัวเป็นชั้น
- การแช่ผงวุ้นในน้ำก่อน จะช่วยในการละลายได้ง่ายขึ้น
- การเคี่ยว จะช่วยให้วุ้นมีเนื้อสัมผัสที่กรอบ
- การกรอง จะทำให้เนื้อสัมผัสของวุ้นเนียนดี
- การแช่ผงวุ้นในน้ำก่อน จะช่วยในการละลายได้ง่ายขึ้น
- การเคี่ยว จะช่วยให้วุ้นมีเนื้อสัมผัสที่กรอบ
- การกรอง จะทำให้เนื้อสัมผัสของวุ้นเนียนดี
ต้นทุนต่อ 1 สูตร
สูตรนี้ทำได้ปริมาณ 10 (ที่/ชิ้น)
ราคาต้นทุนวัตถุดิบต่อหน่วย (Food cost) 8.15 บาท (ที่/ชิ้น)
ราคาต้นทุนวัตถุดิบต่อหน่วย (Food cost) 8.15 บาท (ที่/ชิ้น)