คลิปวิธีการทำ
ขั้นตอนการทำ
1. เตรียมซอสครีม โดยละลายเนยในหม้อ ใส่แป้งสาลีตามลงไป คนให้แป้งสาลีพอสุกดี แต่ไม่เปลี่ยนสี ใส่ นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน ลงไป คนให้เข้ากัน ใส่น้ำตามลงไป คนต่อจนส่วนผสมสุกและข้นในระดับที่สามารถเคลือบหลังช้อนได้ ยกออกจากความร้อน ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และลูกจันทร์ป่น ใส่ชีสพาร์มิซานและชีสกรูแยร์ ลงไป คนให้เข้ากันดี พักไว้
2. เปิดเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส โปรแกรมพัดลม นำขนมปังเข้าอบเป็นเวลา 5 นาที แล้วนำออกมาพักไว้ ปรับอุณหภูมิขึ้นเป็น 240 องศาเซลเซียส
3. ทามัสตาร์ดบางๆ ลงบนขนมปัง 4 แผ่น ตามด้วยหมูแฮมหนึ่งแผ่น ซอสครีม 1 ช้อนโต๊ะ ชีสกรูแยร์ครึ่งส่วน (20 กรัม ต่อแผ่น) ประกบด้วยขนมปังอีกแผ่น
4. แบ่งซอสครีมที่เหลือเป็นสี่ส่วน ทาลงบนขนมปัง โรยหน้าด้วยชีสกรูแยร์ส่วนที่เหลือ (20 กรัม ต่อแผ่น) นำเข้าอบเป็นเวลา 3-5 นาที จนชีสละลายและมีสีน้ำตาลอ่อนๆ เสิร์ฟเพื่อรับประทานทันที
ต้นทุนเบเกอรี่ ต่อ 1 สูตร
สูตรนี้ทำได้ปริมาณ 4 (ชิ้น)
ราคาต้นทุนวัตถุดิบต่อหน่วย (Food cost) 65.69 บาท (ชิ้น)
ราคาต้นทุนวัตถุดิบต่อหน่วย (Food cost) 65.69 บาท (ชิ้น)