ขั้นตอนการทำ
ขั้นตอนการทำคัพเค้กใบเตย
ก่อนเริ่มทำเค้ก แนะนำให้อุ่นเตาอบไว้ก่อนที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส จากนั้นมาเริ่มขั้นตอนการเตรียมเนื้อเค้กได้เลย
1. ผสมไข่ไก่ น้ำตาลทราย แป้งเค้ก ผงใบเตย ผงฟู ลงไป ปาดสารเสริม SP ไว้ที่หัวตะกร้อ จากนั้นตีด้วยสปีดสูงเป็นเวลา 5-7 นาที ให้เนื้อเค้กนุ่มฟู
2. หลังจากเนื้อเค้กขึ้นฟูให้ใส่นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอนลงไป เพื่อเพิ่มความนุ่มฟู หอมนม อร่อยกลมกล่อม จากนั้นใส่เนยเค็มละลายตามลงไป
3. เทใส่พิมพ์และอบ เทส่วนผสมลงในพิมพ์คัพเค้กประมาณ ¾ ของพิมพ์ แล้วนำเข้าอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส ประมาณ 18-20 นาที หรือจนกระทั่งคัพเค้กสุก (เช็กโดยใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปแล้วไม่มีเศษแป้งติด)
4. พักให้เย็น โดยการนำคัพเค้กออกจากเตาแล้วพักไว้บนตะแกรงจนเย็นสนิทก่อนแต่งหน้าด้วยครีม
ขั้นตอนการทำหน้ากะทิ
1. ใส่กะทิ เกลือป่น และแป้งมัน คนจนแป้งละลายหมดแล้วจึงนำขึ้นตั้งไฟ คนตลอดเวลาจนส่วนผสมข้นและเดือด จากนั้นเอาไปพักให้เย็นสนิท
ขั้นตอนการทำเปียกปูน
1. ใส่แป้งข้าวเจ้า แป้งมัน และน้ำตาลมะพร้าว จากนั้นนวดทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำตาลทราย และคนให้เข้ากันอีกครั้ง
2. ใส่น้ำปูนใสและน้ำใบเตย จากนั้นคนให้เข้ากัน ก่อนนำไปกวน
3. นำส่วนผสมของเปียกปูนขึ้นตั้งไฟ และกวนตลอดเวลาจนข้นหนืด
ขั้นตอนการตกแต่ง
บีบเปียกปูนบนหน้าคัพเค้ก จากนั้นตกแต่งด้วยงาขาวและมะพร้าวอ่อน ตามด้วยซอสกะทิ เป็นอันเสร็จ
ต้นทุน
ชิ้นละ 10 บาท
ใช้งบประมาณเพียง 150 บาท ทำได้ถึง 15 ชิ้น
