ขั้นตอนการทำ
ร่อนแป้ง
ร่อนแป้งเค้ก ผงโกโก้ และโซดาคาร์บอเนต เข้าด้วยกันลงอ่างผสม เตรียมไว้
ผสมแป้ง
1) ใส่เนยสดลงในเครื่องผสม ตีด้วยหัวตีใบไม้โดยใช้ความเร็วปานกลาง พออ่อนตัว
2) ใส่น้ำตาลทราย, สารเสริมคุณภาพ, นมข้นจืด ตราฟอลคอน โพรเฟสชัลแนล, ไข่ไก่ และส่วนผสมแป้งที่ร่อนไว้ ลงผสม
3) ตีด้วยความเร็วต่ำพอเข้ากัน แล้วเพิ่มเป็นความเร็วปานกลาง 8 นาที และลดให้เหลือความเร็วต่ำอีก 2 นาที
2) ใส่น้ำตาลทราย, สารเสริมคุณภาพ, นมข้นจืด ตราฟอลคอน โพรเฟสชัลแนล, ไข่ไก่ และส่วนผสมแป้งที่ร่อนไว้ ลงผสม
3) ตีด้วยความเร็วต่ำพอเข้ากัน แล้วเพิ่มเป็นความเร็วปานกลาง 8 นาที และลดให้เหลือความเร็วต่ำอีก 2 นาที
ตัวแป้ง
1) เทส่วนผสมที่ได้ลงในพิมพ์ฟอยล์ประมาณ 3/4 ของพิมพ์ นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 325 องศาฟาเรนไฮต์ หรือ 170 องศาเซลเซียส ประมาณ 30-40 นาที หรือจนกระทั่งเค้กสุก
2) เมื่อเสร็จ ตามเวลา นำออกจากเตาอบ วางพักบนตะแกรงจนเย็นสนิท
2) เมื่อเสร็จ ตามเวลา นำออกจากเตาอบ วางพักบนตะแกรงจนเย็นสนิท
หน้าช็อกโกแลตฟัดจ์
1) ผสมน้ำตาลทราย, แป้งข้าวโพด, ผงโกโก้, นมข้นจืด ตราฟอลคอน โพรเฟสชัลแนล และน้ำเปล่า คนพอเข้ากันนำขึ้นตั้งไฟปานกลาง กวนจนส่วนผสมข้น
2) จากนั้นใส่เนยสดคนพอเข้ากัน
3) ปิดไฟใส่เจลาติน คนให้เข้ากันอีกครั้ง นำไปราดหน้าเค้กให้ทั่ว
2) จากนั้นใส่เนยสดคนพอเข้ากัน
3) ปิดไฟใส่เจลาติน คนให้เข้ากันอีกครั้ง นำไปราดหน้าเค้กให้ทั่ว
