สูตรเบเกอรี่ | บัตเตอร์คอฟฟี่เค้ก เค้กรสดีสำหรับคอกาแฟ

ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู และนมผงเข้าด้วยกันลงในอ่างผสม เตรียมไว้

1. เติมไข่ไก่ น้ำตาลทราย นมข้นจืด ตราฟอลคอน โพรเฟสชัลแนล และ S.P.ลงในส่วนผสมแห้งที่เตรียมไว้

2. ตีด้วยหัวตีตะกร้อโดยใช้ความเร็วต่ำสุด 1 นาที พอเข้ากัน จากนั้นเพิ่มเป็นความเร็วสูงสุด 5 นาที แล้วลดเหลือความเร็วต่ำสุด 1 นาที พร้อมกับเติมเนยละลายและน้ำกาแฟที่ผสมไว้ จากนั้นเมื่อได้ส่วนผสมที่เข้ากันแล้ว ก็ให้ปิดเครื่องได้เลย

1. ปูกระดาษไขบนพิมพ์ขนาด 3 ปอนด์ และทาด้วยเนยขาวก่อนเพื่อให้แกะแป้งออกจากพิมพ์ได้ง่าย

2. เทแป้งที่ทำเอาไว้ในขั้นตอนที่สองลงไป

3. นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 40 - 45 นาทีหรือจนสุก

4. นำออกจากเตาอบ แซะออกจากถาด พักไว้บนตะแกรงจนเย็นสนิท

1. ตีเนยสดและเนยขาวด้วยหัวตีใบไม้โดยใช้ความเร็วสูงสุดของเครื่องพอขึ้นฟูเล็กน้อย

2. ค่อย ๆ เติมครีมเทียมข้นหวาน ตราฟอลคอน โพรเฟสชัลแนล ทีละน้อยจนหมด ตีต่อจนส่วนผสมขึ้นฟูเป็นครีม

3. เติมเนยถั่วและกาแฟเอสเปรสโซ ตีพอเข้ากันเพื่อเตรียมนำไปใช้ปาดหรือบีบตกแต่งเค้กกาแฟของเรา

1. ใส่อัลมอนด์ลงในกระทะ ตั้งไฟปานกลางค่อนข้างอ่อน ใส่เกลือป่นคั่วจนอัลมอนด์ร้อน

2. ค่อย ๆ เติมน้ำตาลทรายทีละน้อยจนหมด คั่วต่อจนเป็นสีเหลืองเข้ม

3. เติมเนยสดเคล้าพอเข้ากัน

4. เทใส่ถาดอบที่รองด้วยแผ่นรองอบหรือกระดาษไข เกลี่ยให้กระจายตัวพักไว้จนเย็นสนิท เพื่อเตรียมนำไปตกแต่งหน้าขนมเค้ก

** เคล็ดลับ หากต้องการให้อัลมอนด์มีลักษณะมันวาว ก่อนยกลงควรใช้ไฟแรง เพื่อให้น้ำตาลที่เคลือบนั้นไหม้เล็กน้อย

1. สไลซ์เนื้อเค้กที่เราวางไว้ให้เย็นสนิทก่อนหน้านี้เป็นแนวนอน ให้ได้ 3-4 ชิ้น โดยแป้งที่ได้จะมีลักษณะเป็นแผ่นวงกลม หนาพอประมาณ

2. แต่ละชิ้นให้ปาดด้วยครีมกาแฟให้ทั่ว วางซ้อนกันทีละชั้นๆ

3. สุดท้ายตกแต่งด้วยอัลมอนด์พราลีนและผลไม้สด เท่านี้ก็ได้บัตเตอร์คอฟฟี่เค้กแสนอร่อยแล้ว