สูตรเบเกอรี่ | บูลเบอร์รีชีสพาย

1. ใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์ ผงฟู เกลือป่นเสริมไอโอดีน และน้ำตาลไอซิงเข้าด้วยกันลงในอ่างตี เปิดเครื่องตีผสมให้เข้ากัน

2. เติมเนยสดชนิดเค็ม ตีด้วยความเร็วต่ำจนส่วนผสมเนยกระจายตัวทั่วแป้ง ใส่ นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน ตีจนแป้งจับกันเป็นก้อน ปิดเครื่อง พักแป้งไว้ 2 ชั่วโมง

3. กรุแป้งพายลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ ตัดขอบแป้งส่วนที่เกินออกให้สวยงาม จากนั้นใช้ส้อมจิ้มแป้งพายให้ทั่ว นำเข้าอบอุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮต์ หรือ 200 องศาเซลเซียส ประมาณ 12-15 นาที หรือจนกระทั่งสุก พักไว้จนเย็น

4. ทาถ้วยพายอบสุกด้านในด้วยไวต์ช็อกโกแลต คอมพาวด์ละลาย เตรียมไว้

1. ละลายเจลาติน กับน้ำร้อนเข้าด้วยกัน เตรียมไว้

2. ใส่แป้งข้าวโพด เกลือป่นเสริมไอโอดีน ครีมเทียมข้นหวาน ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน และ นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน ลงในภาชนะคนผสมให้เข้ากัน เปิดไฟคนตลอดเวลา จนส่วนผสมสุกข้น ปิดไฟ เติมเนยสดชนิดเค็ม และเจลาตินที่ละลายไว้คนให้เข้ากัน พักไว้ให้เย็นสนิท

ตักไส้คัสตาร์ดนมลงในแป้งพายที่เตรียมไว้ ประมาณ 3/4 ตกแต่งด้านบนด้วยบลูเบอร์รีสด ให้สวยงามนำเข้าแช่เย็นจนถึงเวลารับประทาน