สูตรเบเกอรี่ | โดนัท 5 สไตล์ โดนใจลูกค้า

วิธีทำโดนัท
1. ผสมแป้งขนมปัง แป้งเค้ก น้ำตาล เกลือ ยีสต์ และนมผงให้เข้ากัน
2. ใส่ไข่ไก่ นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน นวดส่วนผสมให้เข้ากัน
3. เมื่อส่วนผสมเริ่มเข้ากัน ใส่เนยจืด นวดต่อจนเนื้อเนียน
4. รวบแป้งโดว์ พักแป้งไว้ 40-50 นาที
5. ตัดแบ่งแป้งโดว์ ก้อนละ 50 กรัม ขึ้นรูปเป็นทรงกลม พักไว้ 15-20 นาที
6. รีดแป้งโดว์ ตบไล่อากาศ แล้วคลึงแป้งโดว์เป็นก้อนกลม นำพลาสติกคลุมหน้าแป้งโดว์ พักไว้ 15 นาที
6. นำนิ้วชุบแป้ง แล้วเจาะรูตรงกลางแป้งโดว์ให้สวยงาม พักแป้งโดว์อีก 15 นาที
7. ตั้งน้ำมันเตรียมไว้ อุณหภูมิ 170-180 องศาเซลเซียส
8. นำโดนัทลงทอด ด้านละ 1-2 นาที
9. พักโดนัทให้เย็น

วิธีทำ Milk Glazed
1. ผสมไอซิ่ง, ข้นหวาน นกเหยี่ยว ฟอลคอน และ นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน ให้เข้ากัน
2. นำโดนัทที่พักจนเย็นแล้วมาจุ่มในส่วนผสม Milk Glaze แล้ววางพักจนกว่า Milk Glaze จะเซ็ตตัว

วิธีทำแป้งโดนัท
1. ผสมนมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน อุ่นๆ กับยีสต์แห้ง ให้ยีสต์ทำงาน พักไว้ 15 นาที
2. ผสมไข่ไก่ ไข่แดง น้ำตาล กลิ่นวานิลลา เกลือ น้ำมันพืช เนยละลาย ให้เข้ากัน
3. แบ่งใส่แป้งอเนกประสงค์ครึ่งหนึ่ง ตะล่อมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
4. ใส่ส่วนผสมยีสต์ลงไป ผสมให้เข้ากัน แล้วใส่แป้งอเนกประสงค์อีกครึ่งหนึ่งลงไปผสม
5. นวดแป้ง พักแป้งไว้ 1-2 ชั่วโมงในที่ที่มีอุณหภูมิอุ่น
6. คลึงแป้งเป็นแผ่น ตัดแป้งเป็นวงกลมที่ตัดขนาด 8 เซนติเมตร พักแป้งให้ฟูประมาณ 20-30 นาที
7. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ร้อนระดับอ่อน-ปานกลาง ทอดแป้งโดนัทให้พอเหลือง ตักออกแล้วซับด้วยกระดาษซับมัน
8. คลุกน้ำตาลให้ทั่วโดนัท ใช้ไม้ตะเกียบเจาะรูด้านข้างขนมแล้วยัดไส้ตามที่ต้องการ

วิธีทำช็อกโกแลต
1. ผสมผงโกโก้, แป้งข้าวโพด และ นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน เข้าด้วยกัน
2. นำไปตั้งบนไฟอ่อน คนจนส่วนผสมข้นเดือด
3. ปิดไฟ ใส่เนยจืดลงไป ผสมให้เข้ากัน
4. ตั้งทิ้งไว้จนส่วนผสมเย็น แล้วใส่ถุงบีบ บีบไส้ใส่โดนัทปริมาณตามต้องการ

วิธีทำแป้งโดนัท
1. ผสมนมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน อุ่นๆกับยีสต์แห้ง ให้ยีสต์ทำงาน พักไว้ 15 นาที
2. ผสมไข่ไก่ ไข่แดง น้ำตาล กลิ่นวานิลลา เกลือ น้ำมันพืช เนยละลาย ให้เข้ากัน
3. แบ่งใส่แป้งอเนกประสงค์ครึ่งหนึ่ง ตะล่อมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
4. ใส่ส่วนผสมยีสต์ลงไป ผสมให้เข้ากัน แล้วใส่แป้งอเนกประสงค์อีกครึ่งหนึ่งลงไปผสม
5. นวดแป้ง พักแป้งไว้ 1-2 ชั่วโมงในที่ที่มีอุณหภูมิอุ่น
6. คลึงแป้งเป็นแผ่น ตัดแป้งเป็นวงกลมที่ตัดขนาด 8 เซนติเมตร พักแป้งให้ฟูประมาณ 20-30 นาที
7. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ร้อนระดับอ่อน-ปานกลาง ทอดแป้งโดนัทให้พอเหลือง ตักออกแล้วซับด้วยกระดาษซับมัน
8. คลุกน้ำตาลให้ทั่วโดนัท ใช้ไม้ตะเกียบเจาะรูด้านข้างขนมแล้วยัดไส้ตามที่ต้องการ

วิธีทำไส้ครีมนมสด
1. ใส่นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน, น้ำตาล และแป้งข้าวโพด เข้าด้วยกัน
2. ตั้งบนหม้อ ไฟอ่อน เคี่ยวจนส่วนผสมข้นขึ้น
3. แช่ตู้เย็น 30 นาที เพื่อคลายความร้อน
4. ตีวิปปิ้งครีมจนตั้งยอด ผสมกับส่วนผสมของนมสดให้เข้ากัน
5. ใส่ถุงบีบ บีบไส้ในโดนัทปริมาณตามต้องการ

วิธีทำแป้งโดนัท
1. ผสม นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน อุ่นๆกับยีสต์แห้ง ให้ยีสต์ทำงาน พักไว้ 15 นาที
2. ผสมไข่ไก่ ไข่แดง น้ำตาล กลิ่นวานิลลา เกลือ น้ำมันพืช เนยละลาย ให้เข้ากัน
3. แบ่งใส่แป้งอเนกประสงค์ครึ่งหนึ่ง ตะล่อมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
4. ใส่ส่วนผสมยีสต์ลงไป ผสมให้เข้ากัน แล้วใส่แป้งอเนกประสงค์อีกครึ่งหนึ่งลงไปผสม
5. นวดแป้ง พักแป้งไว้ 1-2 ชั่วโมงในที่ที่มีอุณหภูมิอุ่น
6. คลึงแป้งเป็นแผ่น ตัดแป้งเป็นวงกลมที่ตัดขนาด 8 เซนติเมตร พักแป้งให้ฟูประมาณ 20-30 นาที
7. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ร้อนระดับอ่อน-ปานกลาง ทอดแป้งโดนัทให้พอเหลือง ตักออกแล้วซับด้วยกระดาษซับมัน
8. คลุกน้ำตาลให้ทั่วโดนัท ใช้ไม้ตะเกียบเจาะรูด้านข้างขนมแล้วยัดไส้ตามที่ต้องการ

วิธีทำไส้สตรอว์เบอร์รี
1. ผสมน้ำสตรอว์เบอร์รี น้ำตาล และแป้งกวนไส้ให้เข้ากัน
2. ตั้งไฟอ่อน คนจนสุกใส
3. พักจนไส้เย็น ใส่ไส้ในถุงบีบแล้วบีบใส่โดนัทปริมาณตามต้องการ

วิธีทำแป้งโดนัท
1. ผสมแป้งขนมปัง แป้งเค้ก น้ำตาล เกลือ ยีสต์ และนมผงให้เข้ากัน
2. ใส่ไข่ไก่ นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน นวดส่วนผสมให้เข้ากัน
3. เมื่อส่วนผสมเริ่มเข้ากัน ใส่เนยจืด นวดต่อจนเนื้อเนียน
4. รวบแป้งโดว์ พักแป้งไว้ 40-50 นาที
5. ตัดแบ่งแป้งโดว์ ก้อนละ 60 กรัม ขึ้นรูปเป็นทรงกระบอก พักไว้ 15-20 นาที
6. รีดแป้งโดว์ ม้วนเป็นเส้น ความยาวประมาณ 2 คืบ แล้วบิดให้เป็นเกลียวสวยงาม นำพลาสติกคลุมหน้าแป้งโดว์ พักไว้ 30-40 นาที
7. ตั้งน้ำมันเตรียมไว้ อุณหภูมิ 170-180 องศาเซลเซียส
8. นำโดนัทลงทอด ด้านละ 1-2 นาที
9. พักโดนัทให้เย็น แล้วโรยไอซิ่ง