สูตรเบเกอรี่ | เค้กเรนโบว์มหัศจรรย์ความอร่อย สไตล์คัลเลอร์ฟูล

พบมหัศจรรย์ความอร่อยกับเค้กในฝันสีสันคัลเลอร์ฟูล แสนน่าทาน

1 ชม.
ระดับความยาก : ปานกลาง
ส่วนผสม ส่วนผสม
ส่วนผสมสำหรับเค้ก 3 ปอนด์
- แป้งเค้ก 270 กรัม
- ผงฟู 2 ช้อนชา
- ผงวนิลลา 2 ช้อนชา
- เนยสดชนิดเค็มพักไว้ให้นุ่ม 225 กรัม
- น้ำตาลทรายป่น (1) 180 กรัม
- ไข่ขาว 240 กรัม
- ครีมออฟทาร์ทาร์ 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทรายป่น (2) 110 กรัม
- สีผสมอาหารชนิดน้ำ น้ำเงิน ฟ้า เขียวเหลือง ส้ม แดง 1/4 ช้อนชา
- ส่วนผสมบัตเตอร์ครีม
- เนยสดชนิดเค็ม 300 กรัม
- เนยขาว 200 กรัม
- กลิ่นนมเนย เล็กน้อย
ส่วนผสมไวท์มอลต์นมสด
- ผงไวท์มอลต์ 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำร้อน 2 ออนซ์
- น้ำแข็ง 2 ออนซ์
ผลิตภัณฑ์แนะนำ
นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยวฟอลคอน
1) นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยวฟอลคอน เนื้อสัมผัสบางเบา ให้รสหวานธรรมชาติจากนม
2) ผสานกลิ่นนมหอมละมุน นุ่มลิ้น
3) เสริมรสชาติ สีสัน และความหอมมัน ให้กับส่วนผสมหลักในเบเกอรี่
คลิปวิธีการทำ คลิปวิธีการทำ
ขั้นตอนการทำ ขั้นตอนการทำ
ผสมแป้งเค้ก
1) ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู ผงวานิลลา เข้าด้วยกัน เตรียมไว้ จากนั้นตีเนยสด ด้วยหัวตีตะกร้อ โดยใช้ความเร็วปานกลางจนขึ้นฟูเป็นสีเหลืองนวล

2) ค่อย ๆ เติมน้ำตาลทราย (1) ลงไปทีละน้อยจนหมด ตีต่อจนขึ้นฟู และจนน้ำตาลละลาย

3) ค่อย ๆใส่ส่วนผสมแป้งที่ร่อนลงไป สลับกับ นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยวฟอลคอนจนหมด ผสมจนเข้ากันดีมีลักษณะเนียน พักไว้

ตีไข่ขาวกับครีมออฟทาร์ทาร์
1) ตีไข่ขาวกับครีมออฟทาร์ทาร์ ด้วยหัวตีหัวตะกร้อ โดยใช้ความเร็วปานกลางจนไข่ขาวขึ้นฟองละเอียด

2) ค่อยๆใส่น้ำตาลทราย (2) ลงไป ตีต่อจนไข่ขาวตั้งยอด

3) จากนั้นค่อย ๆ เติมไข่ขาวลงผสมกับส่วนผสมในข้อที่ 2 ตะล่อมเบา ๆ ด้วยตะกร้อมือและพายยาง จนส่วนผสมเข้ากันดี
อบแป้งเค้ก
1) แบ่งส่วนผสมที่ได้ออกเป็น 6 ส่วน ส่วนละ 190 กรัม แต่ละส่วนให้ใส่สีผสมอาหารแต่ละสี ( ฟ้า น้ำเงิน เขียว เหลือง ส้ม แดง) โดย ใส่สีผสมอาหารสีละ 1/4 ช้อนชา แล้วคนให้เข้ากัน

2) เทใส่พิมพ์ขนาด 3 ปอนด์ จนครบทั้ง 6 พิมพ์ นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮด์ นานประมาณ 7-10 นาที หรือจนเค้กสุก นำออกจากเตาอบ พักไว้ให้เย็น
ทำบัตเตอร์ครีม
1) ตีเนยสดกับเนยขาวด้วยหัวตีใบไม้ใช้ความเร็วปานกลางของเครื่องพอขึ้นฟู

2) ใส่ครีมเทียมข้นหวานพร่องไขมัน ตรานกเหยี่ยวฟอลคอน และกลิ่นนมเนย ตีต่อจนส่วนผสมขึ้นฟูขาว ลดความเร็วลงต่ำสุด ตีพอครีมมีลักษณะเนียน นำไปใช้สำหรับแต่งหน้าเค้ก
ตกแต่งเค้กเรนโบว์ให้ได้สีสันสดใส
ปาดบัตเตอร์ครีมสลับกับเนื้อเค้กจนครบทุกสี จากนั้นบีบบัตเตอร์ครีมให้ทั่วทั้งก้อน พร้อมเสิร์ฟ

เมนูเด็ดเคล็ดลับความอร่อยด้วยผลิตภัณฑ์ฟอลคอน