สูตรเบเกอรี่ | โรสเจลลี่เค้ก

สูตรเบเกอรี่ | โรสเจลลี่เค้ก

โรสเจลลี่เค้ก เค้กสปันจ์เนื้อนุ่ม ราดน้ำเชื่อมและโรยเจลลี่กุหลาบ หอมละมุน อร่อยมากอยากให้ลอง

-
ระดับความยาก : ง่าย
ส่วนผสม ส่วนผสม
ส่วนผสมของเนื้อเค้ก
- แป้งสาลีทำเค้ก 125 กรัม
- แป้งข้าวโพด 10 กรัม
- ผงฟู ½ ช้อนชา
- เกลือป่น ¼ ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 125 กรัม
- ไข่ไก่แช่เย็น 4 ฟอง
- สารเสริมสำหรับทำเค้กสปันจ์ 15 กรัม
- เนยสดชนิดเค็มละลาย 100 กรัม
- น้ำหวานเข้มข้นกลิ่นกุหลาบ 50 มิลลิลิตร
- ถาดขนาด 11 x 15 x 1 นิ้ว (ทาเนยรองกระดาษและทาเนยขาวทับ) จำนวน 1 ถาด
- พิมพ์วงแหวนขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 2 นิ้ว สำหรับพิมพ์
- แก้วมีก้าน สำหรับเสิร์ฟ
ส่วนผสมของครีมนม
- วิปปิ้งครีม 450 กรัม
- เกลือป่น ⅛ ช้อนชา
ส่วนผสมของเจลลี่กุหลาบ
- ผงวุ้นสำหรับทำขนม 2 ช้อนชา
- เจลาติน 2 ช้อนชา
- น้ำหวานเข้มข้นกลิ่นกุหลาบ 100 มิลลิลิตร
- น้ำ 500 มิลลิลิตร
- กลิ่นกุหลาบ ½ ช้อนชา
- ถาดขนาด 11 x 15 x 1 นิ้ว จำนวน 1 ถาด
ผลิตภัณฑ์แนะนำ
ครีมเทียมข้นหวาน ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน
1. เป็นผลิตภัณฑ์ครีมเทียมข้นหวาน ถูกพัฒนาขึ้นมาเพื่อเครื่องดื่มทุกชนิดและเบเกอรี่
2. ใช้ในการทำเบเกอรี่ทั่วๆ ไป เช่น ทำไส้ขนม คัสตาร์ด
3. ไม่กลบกลิ่นหอมของชา-กาแฟสไตล์ไทย อร่อยลงตัวแบบดั้งเดิม
4. ขนาดถุง 2 กิโลกรัม รีดง่าย ใช้ได้จนหมดถุง และประหยัดกว่าแบบกระป๋องถีง 12%
คลิปวิธีการทำ คลิปวิธีการทำ
ขั้นตอนการทำ ขั้นตอนการทำ
ขั้นตอนการทำเค้ก
1. ผสมแป้งสาลีทำเค้ก แป้งข้าวโพด ผงฟู เกลือป่น และน้ำตาลทรายเข้าด้วยกัน
2. ตีไข่ไก่แช่เย็นกับส่วนผสมแป้ง และสารเสริมสำหรับทำเค้กสปันจ์ ด้วยหัวตีรูปตระกร้อ ใช้ความเร็วต่ำนาน 1 นาที เพิ่มความเร็วสูงสุด 2 นาที เติมนมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน ตีต่อที่ความเร็วสูงสุด 3 นาที ลดความเร็วต่ำ 3 นาที ใส่เนยสดชนิดเค็มละลาย ตีผสมพอเข้ากัน ปิดเครื่อง นำส่วนผสมออกมาคนด้วยพายยางอีกครั้งจนเข้ากัน
3. เทส่วนผสมเค้กลงบนถาดที่เตรียมไว้ เกลี่ยให้เรียบ นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส นานประมาณ 5 นาที หรือจนกระทั่งสุก เตรียมไว้
ขั้นตอนการทำครีมนม
ใส่วิปปิ้งครีม กับ ครีมเทียมข้นหวาน ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน และเกลือป่นลงอ่างตีใช้หัวตีรูปตระกร้อ ตีด้วยความเร็วสูงสุด 2 นาที ลดความเร็วต่ำ 2 นาที เตรียมไว้เป็นครีมนม
ขั้นตอนการทำเจลลี่กุหลาบ
ผสมส่วนผสมทั้งหมดใส่ลงในภาชนะ นำขึ้นตั้งไฟปานกลาง คนตลอดเวลาจนส่วนผสมเดือดทั่ว ปิดไฟ พักให้อุ่น เทลงถาดที่เตรียมไว้ นำเข้าแช่เย็นจนส่วนผสมทรงตัว นำออกมาตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก เตรียมไว้
ขั้นตอนการประกอบเค้ก
1. กดเค้กด้วยพิมพ์วงแหวน เตรียมไว้
2. วางเค้กสปันจ์ที่กดไว้ลงในแก้วเสิร์ฟ ราดด้วยน้ำเชื่อมกุหลาบ บีบด้วยครีมนม โรยด้วยเจลลี่กุหลาบ ให้ได้ประมาณ 2/3 ของแก้ว นำเข้าแช่เย็นจนส่วนผสมทรงตัวดี
3. ก่อนเสิร์ฟตักฟองนมที่ได้จาก นมยูเอชที (สำหรับตีฟอง) ตราฟอลคอน โพรเฟสชัลแนล วางด้านบน พร้อมรับประทาน

เมนูเด็ดเคล็ดลับความอร่อยด้วยผลิตภัณฑ์ฟอลคอน