1. ผสมแป้งสาลีทำเค้ก แป้งข้าวโพด ผงฟู เกลือป่น และน้ำตาลทรายเข้าด้วยกัน

2. ตีไข่ไก่แช่เย็นกับส่วนผสมแป้ง และสารเสริมสำหรับทำเค้กสปันจ์ ด้วยหัวตีรูปตระกร้อ ใช้ความเร็วต่ำนาน 1 นาที เพิ่มความเร็วสูงสุด 2 นาที เติมนมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน ตีต่อที่ความเร็วสูงสุด 3 นาที ลดความเร็วต่ำ 3 นาที ใส่เนยสดชนิดเค็มละลาย ตีผสมพอเข้ากัน ปิดเครื่อง นำส่วนผสมออกมาคนด้วยพายยางอีกครั้งจนเข้ากัน

3. เทส่วนผสมเค้กลงบนถาดที่เตรียมไว้ เกลี่ยให้เรียบ นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส นานประมาณ 5 นาที หรือจนกระทั่งสุก เตรียมไว้

ใส่วิปปิ้งครีม กับ ครีมเทียมข้นหวาน ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน และเกลือป่นลงอ่างตีใช้หัวตีรูปตระกร้อ ตีด้วยความเร็วสูงสุด 2 นาที ลดความเร็วต่ำ 2 นาที เตรียมไว้เป็นครีมนม

ผสมส่วนผสมทั้งหมดใส่ลงในภาชนะ นำขึ้นตั้งไฟปานกลาง คนตลอดเวลาจนส่วนผสมเดือดทั่ว ปิดไฟ พักให้อุ่น เทลงถาดที่เตรียมไว้ นำเข้าแช่เย็นจนส่วนผสมทรงตัว นำออกมาตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก เตรียมไว้

1. กดเค้กด้วยพิมพ์วงแหวน เตรียมไว้

2. วางเค้กสปันจ์ที่กดไว้ลงในแก้วเสิร์ฟ ราดด้วยน้ำเชื่อมกุหลาบ บีบด้วยครีมนม โรยด้วยเจลลี่กุหลาบ ให้ได้ประมาณ 2/3 ของแก้ว นำเข้าแช่เย็นจนส่วนผสมทรงตัวดี

3. ก่อนเสิร์ฟตักฟองนมที่ได้จาก นมยูเอชที (สำหรับตีฟอง) ตราฟอลคอน โพรเฟสชัลแนล วางด้านบน พร้อมรับประทาน