สูตรเบเกอรี่ | โดนัทนม

สูตรเบเกอรี่ | โดนัทนม

โดนัทนม นุ่ม หอม ชวนรับประทาน

-
ระดับความยาก : ง่าย
ส่วนผสม ส่วนผสม
ส่วนผสมของโดนัทนม
- แป้งสาลีทำขนมปัง 500 กรัม
- ยีสต์แห้งสำเร็จรูปสำหรับทำขนมปังหวาน 4 กรัม
- สารเสริมคุณภาพสำหรับทำขนมปัง 1 ช้อนชา
- เกลือป่น 5 กรัม
- น้ำตาลทราย 80 กรัม
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- น้ำเย็น 100 มิลลิลิตร
- เนยสดชนิดเค็ม 50 กรัม
ส่วนผสมของซอสนม
- แป้งข้าวโพด 20 กรัม
- เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
- เนยสดชนิดเค็ม 20 กรัม
ผลิตภัณฑ์แนะนำ
ครีมเทียมข้นหวาน ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน
1. เป็นผลิตภัณฑ์ครีมเทียมข้นหวาน ถูกพัฒนาขึ้นมาเพื่อเครื่องดื่มทุกชนิดและเบเกอรี่
2. ใช้ในการทำเบเกอรี่ทั่วๆ ไป เช่น ทำไส้ขนม คัสตาร์ด
3. ไม่กลบกลิ่นหอมของชา-กาแฟสไตล์ไทย อร่อยลงตัวแบบดั้งเดิม
4. ขนาดถุง 2 กิโลกรัม รีดง่าย ใช้ได้จนหมดถุง และประหยัดกว่าแบบกระป๋องถีง 12%
คลิปวิธีการทำ คลิปวิธีการทำ
ขั้นตอนการทำ ขั้นตอนการทำ
ขั้นตอนการทำโดนัทนม
1. ใส่แป้งสาลีทำขนมปัง ยีสต์แห้งสำเร็จรูปสำหรับทำขนมปังหวาน สารเสริมคุณภาพสำหรับทำขนมปัง เกลือป่น และน้ำตาลทราย ลงในเครื่องนวดแป้ง นวดผสมพอเข้ากัน
2. เติมไข่ไก่ นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน น้ำเย็น และเนยสดชนิดเค็ม นวดต่อประมาณ เวลา 15 นาที จนก้อนโดเนียน ปิดเครื่อง
3. ตัดก้อนโดน้ำหนัก 30 กรัม คลึงเป็นก้อนกลม ขึ้นรูปเป็นทรงโดนัท วางลงในถาด พักไว้จน ขึ้นเป็น 2 เท่า
4. นำโดนัทลงทอดในน้ำมันพืชที่อุ่นเตรียมไว้ ใช้ไฟอ่อนทอดจนสุกทั้ง 2 ด้าน นำขึ้นพักให้เย็นบนตะแกรง เตรียมไว้
ขั้นตอนการทำซอสนม
1. ใส่แป้งข้าวโพด เกลือป่น ครีมเทียมข้นหวาน ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน และ นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน ลงในภาชนะ คนให้เข้ากัน นำขึ้นตั้งไฟคนตลอดเวลาจนส่วนผสมสุกข้น ปิดไฟ เติมเนยสดชนิดเค็ม คนให้เข้ากันเตรียมไว้
2. จัดโดนัทนมลงในภาชนะสำหรับเสิร์ฟ รับประทานคู่กับซอสนม
ต้นทุนเบเกอรี่ ต่อ 1 สูตร
- สูตรนี้ทำได้ปริมาณ 30 (ชิ้น)
- ราคาต้นทุนวัตถุดิบต่อหน่วย (Food cost) 2 บาท (ชิ้น)

เมนูเด็ดเคล็ดลับความอร่อยด้วยผลิตภัณฑ์ฟอลคอน