สูตรเบเกอรี่ | เค้กไข่ไต้หวัน

สูตรเบเกอรี่ | เค้กไข่ไต้หวัน

เค้กไข่ไต้หวัน อร่อยแบบต้นตำรับ

-
ระดับความยาก : ง่าย
ส่วนผสม ส่วนผสม
- แป้งสาลีทำเค้ก 250 กรัม
- เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
- ผงฟู 1 ½ ช้อนชา
- น้ำตาลทราย (ส่วนที่ 1) 50 กรัม
- ไข่ไก่ (เฉพาะไข่แดง) 8 ฟอง
- น้ำมันพืช 100 มิลลิลิตร
- กลิ่นวานิลลาชนิดน้ำ 1 ช้อนชา
- ไข่ไก่ (เฉพาะไข่ขาว) 8 ฟอง
- ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย (ส่วนที่ 2) 100 กรัม
ผลิตภัณฑ์แนะนำ
icon_falconนมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน
1) สูตรดั้งเดิมที่พัฒนาขึ้นเพื่อผสานรสชาติชา-กาแฟสไตล์ไทย และเครื่องดื่มยอดนิยมให้อร่อยลงตัว
2) เนื้อสัมผัสเบา หอมละมุน นุ่มลิ้น
3) ชูรสชาติ สีสัน และความหอมมัน ให้กับส่วนผสมหลักในเบเกอรี่ เช่น สังขยาใบเตย
4) มีขนาดกล่อง 1 ลิตร สะดวกต่อการใช้งาน และยังประหยัดกว่าแบบกระป๋องถึง 10%
คลิปวิธีการทำ คลิปวิธีการทำ
ขั้นตอนการทำ ขั้นตอนการทำ
1. ใส่แป้งสาลีทำเค้ก เกลือป่น ผงฟู และน้ำตาลทราย ลงในภาชนะ คนผสมเข้าด้วยกัน
2. จากนั้นเติมไข่แดง นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน น้ำมันพืช และกลิ่นวานิลลาชนิดน้ำ แล้วคนด้วยตะกร้อมือจนเป็นเนื้อเดียวกัน เตรียมไว้
3. ตีไข่ขาวกับครีมออฟทาร์ทาร์ ด้วยเครื่องตีหัวตะกร้อใช้ความเร็วสูงสุด ประมาณ 30 วินาที เติมน้ำตาลทราย ตีต่อจนส่วนผสมตั้งยอด ปิดเครื่อง
4. ตักส่วนผสมไข่ขาวลงในส่วนผสมแป้ง คนตะล่อมจนเป็นเนื้อเดียวกัน เทส่วนผสมลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ เกลี่ยหน้าให้เรียบ วางลงในถาดสำหรับอบ เติมน้ำเล็กน้อย (เพื่อให้เนื้อเค้กนุ่มและชุ่มฉ่ำ) นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 300-350 องศาฟาเรนไฮต์ หรือ 150 -175 องศาเซลเซียส นานประมาณ 45-50 นาที หรือจนกระทั่งเค้กสุก นำออกจากพิมพ์ตัดเป็นชิ้นพร้อมเสิร์ฟ
ต้นทุนเบเกอรี่ ต่อ 1 สูตร
สูตรนี้ทำได้ปริมาณ 1 (พิมพ์) / 9 ชิ้น
ราคาต้นทุนวัตถุดิบต่อหน่วย (Food cost) 90 บาท (ชุด) , 10 บาท (ชิ้น)

เมนูเด็ดเคล็ดลับความอร่อยด้วยผลิตภัณฑ์ฟอลคอน