สูตรเบเกอรี่ | เครปเค้ก

สูตรเบเกอรี่ : เครปเค้ก

“เครปเค้ก” เค้กยอดฮิต เมนูง่ายๆ ไม่ต้องใช้เตาอบ

ระดับความยาก :

ง่าย

ระดับความยาก :

ง่าย

ส่วนผสม

  1. ส่วนผสมของแป้งเครป
  2. แป้งสาลีอเนกประสงค์
    • 100 กรัม
  3. เกลือป่นเสริมไอโอดีน
    • 1/2 ช้อนชา
  4. ครีมเทียมข้นหวาน ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน
    • 80 กรัม
  5. นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน
    • 250 มิลลิลิตร
  6. ไข่ไก่
    • 4 ฟอง
  7. กลิ่นวานิลลาชนิดน้ำ (ส่วนที่ 1)
    • 1 ช้อนชา
  8. เนยสดชนิดเค็มละลาย
    • 30 กรัม
  9. น้ำมันพืช
    • สำหรับทากระทะ
  10. ครีม
    • สำหรับแต่ง
  11. สตรอว์เบอร์รีสดหั่นเป็นชิ้น
    • สำหรับสอดไส้
  12. สตรอว์เบอร์รีสด
    • สำหรับแต่ง
  13. ส่วนผสมของไส้ครีม
  14. แป้งข้าวโพด
    • 10 กรัม
  15. กลิ่นวานิลลาชนิดน้ำ (ส่วนที่ 2)
    • 1 ช้อนชา
  16. ครีมเทียมข้นหวาน ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน
    • 100 กรัม
  17. นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน
    • 250 มิลลิลิตร
  18. เนยสดชนิดเค็ม
    • 10 กรัม
  19. วิปปิงครีมตีขึ้นฟู
    • 350 กรัม

ผลิตภัณฑ์แนะนำ

นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน
falcon-logo-product

นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน

1. สูตรดั้งเดิมที่พัฒนาขึ้นเพื่อผสานรสชาติชา-กาแฟสไตล์ไทย และเครื่องดื่มยอดนิยมให้อร่อยลงตัว

2. เนื้อสัมผัสเบา หอมละมุน นุ่มลิ้น

3. ชูรสชาติ สีสัน และความหอมมัน ให้กับส่วนผสมหลักในเบเกอรี่ เช่น สังขยาใบเตย

4. มีขนาดกล่อง 1 ลิตร สะดวกต่อการใช้งาน และยังประหยัดกว่าแบบกระป๋องถึง 10%

คลิปวิธีการทำ

Play Video

ขั้นตอนการทำ

ขั้นตอนการทำแป้งเครป
1. ใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์ และเกลือป่นเสริมไอโอดีน ลงในภาชนะ
2. ใส่ ครีมเทียมข้นหวาน ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน ไข่ไก่ กลิ่นวานิลลาชนิดน้ำ และเนยสดชนิดเค็มละลาย ใช้ตะกร้อมือคนจนเป็นเนื้อเดียวกัน นำเข้าแช่เย็นประมาณ 2 ชั่วโมง เตรียมไว้
3. นำกระทะเทฟล่อนสำหรับทำเครปขึ้นตั้งไฟพอร้อน ทาน้ำมันพืชบางๆ ตักแป้งเครปที่เตรียมไว้ลงกรอกในกระทะ ใช้ไฟปานกลาง รอจนกระทั่งแป้งเครปสุก นำขึ้นพักไว้ ทำเช่นเดิมจนแป้งหมด เตรียมไว้
ขั้นตอนการทำไส้ครีม
1. ใส่แป้งข้าวโพด กลิ่นวานิลลาชนิดน้ำ ครีมเทียมข้นหวาน ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน และ นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน ลงในภาชนะคนให้เข้ากัน เปิดไฟ คนตลอดเวลาจนส่วนผสมสุกข้น ปิดไฟ เติมเนยสดชนิดเค็ม คนให้เข้ากัน พักไว้ให้เย็นสนิท
2. คนผสมคัสตาร์ดที่เย็นแล้วกับวิปปิงครีมตีขึ้นฟูเข้าด้วยกัน เตรียมไว้เป็นไส้ครีม
ขั้นตอนการประกอบ
1. วางแป้งเครปแผ่นที่ 1 ลงบนแผ่นรอง ทาด้วยไส้ครีมบางๆ วางสตรอว์เบอร์รีสดหั่นเป็นชิ้นให้ทั่ว ทาทับด้วยไส้ครีมอีกครั้ง วางปิดด้วยแป้งเครปอีกแผ่น ทำเช่นเดิมจนครบ 10 ชั้น นำเข้าแช่เย็น ประมาณ 2 ชั่วโมง จนเครปเค้กทรงตัวดี
2. ตัดเครปเค้กเป็นชิ้น ตกแต่งด้วยสตรอว์เบอร์รีสดให้สวยงาม จัดลงภาชนะพร้อมเสิร์ฟ
ต้นทุนเบเกอรี่ ต่อ 1 สูตร
สูตรนี้ทำได้ 1 ก้อน / 15 แผ่น
ราคาต้นทุนวัตถุดิบต่อหน่วย (Food cost) 63 บาท (ก้อน) / 4 บาท (แผ่น)
น้ำมันพืช, สตรอว์เบอร์รีสด, วิปปิงครีม : ไม่ระบุจำนวนที่ใช้ จึงไม่สามารถระบุราคาต้นทุนได้ เนื่องจากเราใช้ปริมาณตามความเหมาะสมในการตกแต่ง และเป็นไส้

เมนูเด็ดเคล็ดลับความอร่อยด้วยผลิตภัณฑ์ฟอลคอน

recipe_cook