สูตรเบเกอรี่ | อัลมอนด์ทาร์ต

อัลมอนด์ทาร์ต ชิ้นน่ารัก แป้งกรุบกรอบ หอมมันกับไส้อัลมอนด์ ทำง่าย อร่อยจนหยุดไม่ได้เชียวล่ะ

-
ระดับความยาก : ง่าย
ส่วนผสม ส่วนผสม
ส่วนผสมของแป้งทาร์ต
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ (ส่วนที่ 1) 280 กรัม
- ผงฟู (ส่วนที่ 1) ½ ช้อนชา
- เกลือป่น ½ ช้อนชา
- เนยสดชนิดเค็ม (ส่วนที่ 1) 150 กรัม
- พิมพ์ขนาด 4x1 นิ้ว (ทาเนยขาวโรยแป้งนวล)
ส่วนผสมของไส้อัลมอนด์
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ (ส่วนที่ 2) 40 กรัม
- อัลมอนด์บด 150 กรัม
- ผงฟู (ส่วนที่ 2) ½ ช้อนชา
- เนยสดชนิดเค็ม (ส่วนที่ 2) 150 กรัม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- กลิ่นเลมอนชนิดน้ำ 1 ช้อนชา
- อัลมอนด์สไลด์ สำหรับแต่ง
- น้ำตาลไอซิง สำหรับโรยหน้า
ผลิตภัณฑ์แนะนำ
ครีมเทียมข้นหวาน ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน
1. เป็นผลิตภัณฑ์ครีมเทียมข้นหวาน ถูกพัฒนาขึ้นมาเพื่อเครื่องดื่มทุกชนิดและเบเกอรี่
2. ใช้ในการทำเบเกอรี่ทั่วๆ ไป เช่น ทำไส้ขนม คัสตาร์ด
3. ไม่กลบกลิ่นหอมของชา-กาแฟสไตล์ไทย อร่อยลงตัวแบบดั้งเดิม
4. ขนาดถุง 2 กิโลกรัม รีดง่าย ใช้ได้จนหมดถุง และประหยัดกว่าแบบกระป๋องถีง 12%
คลิปวิธีการทำ คลิปวิธีการทำ
ขั้นตอนการทำ ขั้นตอนการทำ
ขั้นตอนการทำแป้งทาร์ต
1. ใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์ (ส่วนที่ 1) ผงฟู และเกลือป่น คนผสมเข้าด้วยกัน เตรียมไว้
2. ตีเนยสดชนิดเค็ม (ส่วนที่ 1) กับ ครีมเทียมข้นหวาน ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน ด้วยความเร็วต่ำจนเข้ากันดี เติมแป้งที่ผสมไว้ และ นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน ตีจนส่วนผสมจับตัวเป็นก้อน ปิดเครื่อง พักแป้งไว้ 1 คืน
3. รีดแป้งบนแผ่นพลาสติก กรุลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ตัดขอบแป้งให้สวยงามจิ้มด้วยส้อมให้ทั่ว นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 420 องศาฟาเรนไฮต์ / 210 องศาเซลเซียส ประมาณ 8 - 10 นาที เตรียมไว้
ขั้นตอนการทำไส้อัลมอนด์
1. ผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์ (ส่วนที่ 2) ผงฟู (ส่วนที่ 2) และอัลมอนด์บด คนผสมเข้าด้วยกัน เตรียมไว้
2. ตีเนยสดชนิดเค็ม (ส่วนที่ 2) กับ ครีมเทียมข้นหวาน ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน จนกระทั่งขึ้นฟู ใส่ไข่ไก่ทีละฟองจนครบ ลดความเร็วต่ำ เติมกลิ่นเลมอนชนิดน้ำ และแป้งที่ผสมไว้ตามด้วย นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน ตีจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน
3. ตักส่วนผสมไส้อัลมอนด์ลงในแป้งทาร์ตที่อบสุก ประมาณ ¾ ของถ้วย จากนั้นโรยหน้าด้วยอัลมอนด์สไลด์ นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ / 175 องศาเซลเซียส ประมาณ 20 – 25 นาที หรือจนกระทั่งสุก นำออกจากเตา พักไว้ให้เย็น คว่ำออกจากพิมพ์ จัดใส่ภาชนะเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยน้ำตาลไอซิง พร้อมรับประทาน

เมนูเด็ดเคล็ดลับความอร่อยด้วยผลิตภัณฑ์ฟอลคอน