สูตรเบเกอรี่ | สวีตมิลค์เค้ก

สูตรเบเกอรี่ | สวีตมิลค์เค้ก

เค้กเนื้อชุ่มๆ เนียนละเอียด อร่อยนุ่มที่ทำจากนมฟอลคอน อุ่นร้อน ให้ความหอม หวานมันลงตัว ทานได้เรื่อยๆ ไม่มีเบื่อ

1 ชั่วโมง
ระดับความยาก : ง่าย
ส่วนผสม ส่วนผสม
- เนยจืด 1½ ช้อนโต๊ะ
- แป้งเค้ก 200 กรัม
- ผงฟู 1½ ช้อนชา
- เกลือ ¾ ช้อนชา
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- น้ำตาลทราย 240 กรัม
- เนย และแป้งเค้ก สำหรับเตรียมพิมพ์อบ
ผลิตภัณฑ์แนะนำ
นมข้นจืด นกเหยี่ยวฟอลคอน
1) เนื้อสัมผัสเบา หอมละมุน นุ่มลิ้น
2) ชูรสชาติ สีสัน และความหอมมัน ให้กับส่วนผสมหลักในเบเกอรี่ เช่น สังขยาใบเตย
3) มีขนาดกล่อง 1 ลิตร สะดวกต่อการใช้งาน และยังประหยัดกว่าแบบกระป๋องถึง 10%
คลิปวิธีการทำ คลิปวิธีการทำ
ขั้นตอนการทำ ขั้นตอนการทำ
ขั้นตอนการทำแป้งเค้ก
1. ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู และเกลือเข้าด้วยกัน 3 ครั้ง เตรียมไว้

2. ตีไข่ไก่ด้วยหัวตีตะกร้อโดยใช้ความเร็วสูงสุดจนไข่ไก่ฟูและมีสีทีอ่อนลง ใส่น้ำตาลลงไปทีละช้อนโต๊ะจนหมด ลดความเร็วลงเป็นระดับกลาง

3. นำนมข้นจืด ตรานกเหยี่ยวฟอลคอน และเนยไปตั้งไฟ จนเนยละลายและร้อนดี

4. เทนมร้อนผสมลงไปเป็นสายช้าๆ จนหมด หยุดเครื่อง

5. ใส่ส่วนผสมข้อที่ 1 ตามลงไป เดินเครื่องด้วยความเร็วต่ำ ตีต่อแค่พอเข้ากัน

เคล็ดลับความอร่อย

1. การร่อนส่วนผสมของแห้ง (ข้อที่ 1) เป็นการเพิ่มอากาศ และทำให้ส่วนผสมเข้ากันได้ดี ในการร่อนแป้ง 3 ครั้ง สามารถใช้กระชอน หรือที่ร่อนแป้งซ้อนกันสามอันได้
ขั้นตอนการอบเค้ก
1. ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส โปรแกรมไฟล่าง-ไฟบน เตรียมพิมพ์บันด์เค้กขนาด 2 ลิตร ทาเนยให้เคลือบทั่วพิมพ์ดี โรยแป้งสาลีเคลือบบนเนยอีกที เคาะแป้งส่วนเกินออก

2. เทส่วนผสมเค้กลงในพิมพ์ นำเข้าอบเป็นเวลา 30-32 นาที หรือจนเค้กสุกดี พักเค้กในพิมพ์ประมาณ 3 นาที แล้วจึงนำเค้กออกจากพิมพ์มาพักบนตะแกรงให้เย็นดี

เคล็ดลับความอร่อย

1. ในกรณีที่ต้องการอบเป็นเค้กชั้น ให้ใช้พิมพ์เค้กขนาด 7-8 นิ้ว 3 พิมพ์ เพื่อช่วยลดระยะเวลาที่ใช้อบ และทำให้เค้กสุกเสมอกันดีทั้งชิ้นโดยหน้าไม่แตก

2. สามารถเพิ่มกลิ่นหรือรสชาติ โดยใส่ผิวส้ม ผิวมะนาว กลิ่นวานิลลา หรือกลิ่นอื่นๆ หรือนำนมข้นจืด ตรานกเหยี่ยวฟอลคอน ไปชงกับชา หรือกาแฟก่อนนำมาใช้เป็นส่วนประกอบ และยังสามารถสอดไส้คัสตาร์ด ครีมสด ครีมชีส ครีมช็อกโกแลต มาสคาร์โปน เนยถั่ว แยมรสต่างๆ ฯลฯ เพื่อเพิ่มรสชาติและมูลค่าให้เค้กได้อีกด้วย

เมนูเด็ดเคล็ดลับความอร่อยด้วยผลิตภัณฑ์ฟอลคอน