สูตรเบเกอรี่ | สตรอว์เบอร์รีมิลค์เค้ก

สูตรเบเกอรี่ | สตรอว์เบอร์รีมิลค์เค้ก

สตรอว์เบอร์รีมิลค์เค้ก มีเอกลักษณ์จากการใช้นมร้อนเป็นส่วนประกอบทำให้เค้กมีลักษณะเนื้อนุ่มฉ่ำ รสชาติของสตรอว์เบอร์รีโดดเด่นด้วยสตรอว์เบอร์รีฟรีซดรายที่ใส่ลงไปในเนื้อเค้ก

-
ระดับความยาก : ง่าย
ส่วนผสม ส่วนผสม
- กลิ่นสตรอว์เบอร์รี 1½ ช้อนชา
- สีแดง 3 หยด
- เนย 1½ ช้อนโต๊ะ
- แป้งเค้ก 200 กรัม
- สตรอว์เบอร์รีฟรีซดราย 40 กรัม
- ผงฟู 1½ ช้อนชา
- เกลือ ¾ ช้อนชา
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- น้ำตาลทราย 240 กรัม
- น้ำตาลไอซิง สำหรับเสิร์ฟ
- วิปปิ้งครีม สำหรับเสิร์ฟ
- สตรอว์เบอร์รีสด สำหรับเสิร์ฟ
- ใบมิ้นท์ สำหรับตกแต่ง
ผลิตภัณฑ์แนะนำ
นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน
1) สูตรดั้งเดิมที่พัฒนาขึ้นเพื่อผสานรสชาติชา-กาแฟสไตล์ไทย และเครื่องดื่มยอดนิยมให้อร่อยลงตัว
2) เนื้อสัมผัสเบา หอมละมุน นุ่มลิ้น
3) ชูรสชาติ สีสัน และความหอมมัน ให้กับส่วนผสมหลักในเบเกอรี่ เช่น สังขยาใบเตย
4) มีขนาดกล่อง 1 ลิตร สะดวกต่อการใช้งาน และยังประหยัดกว่าแบบกระป๋องถึง 10%
คลิปวิธีการทำ คลิปวิธีการทำ
ขั้นตอนการทำ ขั้นตอนการทำ
ข้อเสนอแนะ
ควรวอร์มเตาและเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ใช้โปรแกรมไฟล่าง-ไฟบนและเตรียมพิมพ์สี่เหลี่ยมขนาด 9x9 นิ้ว ทาเนยและรองกระดาษไข เตรียมไว้สำหรับอบก่อนลงมือเตรียมส่วนผสมต่างๆ
1. ปั่นสตรอว์เบอร์รีฟรีซดราย 40 กรัมให้มีลักษณะเป็นผงเนื้อละเอียดด้วยเครื่องบดสับขนาดเล็ก เตรียมไว้
2. นำ นมคืนรูปปรุงแต่งสเตอริไลส์ ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน 185 มิลลิลิตรและเนย 1½ ช้อนโต๊ะ ไปตั้งไฟ จนเนยละลายและร้อนดีเตรียมไว้
3. เตรียมแป้งเค้ก 200 กรัม เกลือ ¾ ช้อนชา ผงฟู 1½ ช้อนชาเอาไว้ นำมาร่อนผ่านการใช้ที่ร่อนสามขนาดวางซ้อนสามชั้น เพื่อให้เหมือนกับการร่อนแป้ง 3 ครั้งนั่นเอง จากนั้นใส่ผงสตรอว์เบอร์รีฟรีซดรายที่บดละเอียดลงไป
4. เริ่มขั้นตอนการตี ด้วยการตีไข่ไก่สามฟองด้วยหัวตีตะกร้อความเร็วสูงสุดจนไข่ไก่ฟูและมีสีที่อ่อนลง ทยอยใส่น้ำตาลทรายลงไปทีละช้อนโต๊ะจนหมดทั้ง 240 กรัมที่เตรียมไว้ ค่อยๆเทส่วนผสมนมคืนรูปและเนยที่ตั้งไฟจนร้อนและเนยละลายดีแล้วลงไปที่ขอบโถช้าๆจนหมด ใส่กลิ่นสตรอว์เบอร์รี1½ ช้อนชาและตามด้วยส่วนผสมของแป้งที่เตรียมไว้ลงไป ตีเบาๆพอให้เข้ากัน ใส่สีแดง 3 หยดลงไป หยุดเครื่อง
5. คนเนื้อเค้กให้เข้ากันดีอีกครั้งด้วย ก่อนจะค่อยๆเทส่วนผสมเค้กลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ นำเข้าอบด้วยอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ใช้โปรแกรมไฟล่าง-ไฟบนเป็นเวลา 30 นาทีจนเนื้อเค้กสุกดี พักเค้กในพิมพ์จนเย็นดีแล้ว แล้วจึงนำเค้กออกจากพิมพ์
6. ตัดเค้กเป็นชิ้นขนาดตามต้องการ ตกแต่งด้วยน้ำตาลไอซิง วิปครีม สตรอว์เบอร์รี และใบมิ้นท์

เมนูเด็ดเคล็ดลับความอร่อยด้วยผลิตภัณฑ์ฟอลคอน