รอยัลมิลก์ทีคอตตอนเค้ก

สูตรเบเกอรี่ : รอยัลมิลก์ทีคอตตอนเค้ก

เค้กรสชานมเนื้อนุ่มเบาคล้ายกับชิฟฟ่อน แต่จะมีความฉ่ำกว่าเพราะอบในถาดรองน้ำ รับประทานกับครีมสดหรือผลไม้ก็เข้ากันได้ดี

ระดับความยาก :

ง่าย

ระดับความยาก :

ง่าย

ส่วนผสม

  1. ไข่ไก่
    • 5 ฟอง
  2. นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน
    • 100 มิลลิลิตร
  3. ชาซีลอน
    • 1 ช้อนโต๊ะ
  4. น้ำสะอาด
    • 2 ช้อนโต๊ะ
  5. น้ำมันรำข้าว
    • 50 กรัม
  6. แป้งเค้ก
    • 80 กรัม
  7. หางนมผง
    • 15 กรัม
  8. น้ำตาลทราย
    • 105 กรัม
  9. ครีมออฟทาร์ทาร์
    • ⅛ ช้อนชา
  10. น้ำตาลไอซิ่ง
    • สำหรับเสิร์ฟ

ผลิตภัณฑ์แนะนำ

นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน
falcon-logo-product

นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน

1) เนื้อสัมผัสเบา หอมละมุน นุ่มลิ้น

2) ชูรสชาติ สีสัน และความหอมมัน ให้กับส่วนผสมหลักในเบเกอรี่ เช่น สังขยาใบเตย

3) มีขนาดกล่อง 1 ลิตร สะดวกต่อการใช้งาน และยังประหยัดกว่าแบบกระป๋องถึง 10%

คลิปวิธีการทำ

Play Video

ขั้นตอนการทำ

1. ตั้งเตาอบที่ 160 องศาเซลเซียส โปรแกรมไฟล่างไฟบน เตรียมพิมพ์เค้กขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 8 นิ้ว ฉีดสเปรย์น้ำมันบางๆ ให้ทั่วและรองด้วยกระดาษไข วางพิมพ์เค้กในถาดอบขอบสูงเตรียมไว้

2. นำนมข้นจืด น้ำสะอาด และชาซีลอนไปตั้งไฟ พอเดือด ก็ยกออกจากความร้อน พักเป็นเวลา 5 นาที

3. นำน้ำมันไปตั้งไฟ พอร้อน ใส่แป้งเค้ก และหางนมผงลงไป คนให้เข้ากัน ส่วนผสมจะจับตัวกันเป็นก้อนยกออกจากความร้อน กรองส่วนผสมชานมใส่ลงไป คนให้เข้ากัน พักไว้

4. แยกไข่แดงและไข่ขาว 4 ฟอง ไข่ไก่อีกฟองใส่ลงผสมกับไข่แดง ตีส่วนผสมไข่ และส่วนผสมชานมที่พักไว้ให้เข้ากันดี

5. ตีไข่ขาวกับครีมออฟทาร์ทาร์ จนมีลักษณะตั้งยอดอ่อนๆ แบ่งใส่น้ำตาลทราย 3 ครั้ง ตีจนส่วนผสมมีเนื้อสัมผัสที่แน่นและตั้งยอดดี

6. ตักเมอแรงลงไปตะล่อมกับส่วนผสมหลักทีละครึ่งจนหมด

7. นำส่วนผสมใส่ลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ และใส่น้ำร้อนลงในถาดให้สูงประมาณ 1 ½ นิ้ว นำเข้าอบที่ 160 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 25 นาที หลังจากนั้น ให้ลดอุณหภูมิเตาอบลงที่ 140 องศาเซลเซียส แล้วอบต่อเป็นเวลา 25 นาที

8. นำเค้กออกจากถาดน้ำร้อน พักให้เย็นลง แล้วนำออกจากพิมพ์ แต่งหน้าด้วยน้ำตาลไอซิ่ง พร้อมรับประทาน

เมนูเด็ดเคล็ดลับความอร่อยด้วยผลิตภัณฑ์ฟอลคอน

recipe_cook