สูตรเบเกอรี่ | รอยัลมิลก์ทีคอตตอนเค้ก

เค้กรสชานมเนื้อนุ่มเบาคล้ายกับชิฟฟ่อน แต่จะมีความฉ่ำกว่าเพราะอบในถาดรองน้ำ รับประทานกับครีมสดหรือผลไม้ก็เข้ากันได้ดี

-
ระดับความยาก : ง่าย
ส่วนผสม ส่วนผสม
- ไข่ไก่ 5 ฟอง
- ชาซีลอน 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำสะอาด 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันรำข้าว 50 กรัม
- แป้งเค้ก 80 กรัม
- หางนมผง 15 กรัม
- น้ำตาลทราย 105 กรัม
- ครีมออฟทาร์ทาร์ ⅛ ช้อนชา
- น้ำตาลไอซิ่ง สำหรับเสิร์ฟ
ผลิตภัณฑ์แนะนำ
นมข้นจืด นกเหยี่ยวฟอลคอน
1) เนื้อสัมผัสเบา หอมละมุน นุ่มลิ้น
2) ชูรสชาติ สีสัน และความหอมมัน ให้กับส่วนผสมหลักในเบเกอรี่ เช่น สังขยาใบเตย
3) มีขนาดกล่อง 1 ลิตร สะดวกต่อการใช้งาน และยังประหยัดกว่าแบบกระป๋องถึง 10%
คลิปวิธีการทำ คลิปวิธีการทำ
ขั้นตอนการทำ ขั้นตอนการทำ
1. ตั้งเตาอบที่ 160 องศาเซลเซียส โปรแกรมไฟล่างไฟบน เตรียมพิมพ์เค้กขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 8 นิ้ว ฉีดสเปรย์น้ำมันบางๆ ให้ทั่วและรองด้วยกระดาษไข วางพิมพ์เค้กในถาดอบขอบสูงเตรียมไว้

2. นำนมข้นจืด น้ำสะอาด และชาซีลอนไปตั้งไฟ พอเดือด ก็ยกออกจากความร้อน พักเป็นเวลา 5 นาที

3. นำน้ำมันไปตั้งไฟ พอร้อน ใส่แป้งเค้ก และหางนมผงลงไป คนให้เข้ากัน ส่วนผสมจะจับตัวกันเป็นก้อนยกออกจากความร้อน กรองส่วนผสมชานมใส่ลงไป คนให้เข้ากัน พักไว้

4. แยกไข่แดงและไข่ขาว 4 ฟอง ไข่ไก่อีกฟองใส่ลงผสมกับไข่แดง ตีส่วนผสมไข่ และส่วนผสมชานมที่พักไว้ให้เข้ากันดี

5. ตีไข่ขาวกับครีมออฟทาร์ทาร์ จนมีลักษณะตั้งยอดอ่อนๆ แบ่งใส่น้ำตาลทราย 3 ครั้ง ตีจนส่วนผสมมีเนื้อสัมผัสที่แน่นและตั้งยอดดี

6. ตักเมอแรงลงไปตะล่อมกับส่วนผสมหลักทีละครึ่งจนหมด

7. นำส่วนผสมใส่ลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ และใส่น้ำร้อนลงในถาดให้สูงประมาณ 1 ½ นิ้ว นำเข้าอบที่ 160 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 25 นาที หลังจากนั้น ให้ลดอุณหภูมิเตาอบลงที่ 140 องศาเซลเซียส แล้วอบต่อเป็นเวลา 25 นาที

8. นำเค้กออกจากถาดน้ำร้อน พักให้เย็นลง แล้วนำออกจากพิมพ์ แต่งหน้าด้วยน้ำตาลไอซิ่ง พร้อมรับประทาน

เมนูเด็ดเคล็ดลับความอร่อยด้วยผลิตภัณฑ์ฟอลคอน