สูตรเบเกอรี่ | มิลค์สโคน

ขนมปังสไตล์อังกฤษสูตรอร่อยที่หอมและมีรสชาติไม่หวานนัก ทานคู่กับแยมหรือครีมก็อร่อยติดใจ ทำง่ายต้องลอง!

30 นาที
ระดับความยาก : ง่าย
ส่วนผสม ส่วนผสม
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 280 กรัม
- หางนมผง 30 กรัม
- ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย น้ำตาลทราย
- เกลือ ½ ช้อนชา
- เนย (แช่เย็น หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ) 75 กรัม
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ สำหรับนวล
ผลิตภัณฑ์แนะนำ
นมข้นจืด นกเหยี่ยวฟอลคอน
1) เนื้อสัมผัสเบา หอมละมุน นุ่มลิ้น
2) ชูรสชาติ สีสัน และความหอมมัน ให้กับส่วนผสมหลักในเบเกอรี่ เช่น สังขยาใบเตย
3) มีขนาดกล่อง 1 ลิตร สะดวกต่อการใช้งาน และยังประหยัดกว่าแบบกระป๋องถึง 10%
คลิปวิธีการทำ คลิปวิธีการทำ
ขั้นตอนการทำ ขั้นตอนการทำ
ต้นทุนเบเกอรี่ ต่อ 1 สูตร
สูตรนี้ทำได้ปริมาณ 20 ที่/ชิ้น

ราคาต้นทุนต่อที่/ชิ้น 3 บาท
ขั้นตอนการทำแป้งสโคน
1. ผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์ หางนมผง ผงฟู เกลือ และน้ำตาลทรายคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่เนยลงไป และใช้ที่สับแป้ง (Pastry Cutter) สับแป้งจนมีลักษณะเป็นเม็ดเล็กๆ

2. ใส่นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยวฟอลคอนลงไปในส่วนผสมข้อที่ 1 ใช้พายไม้คนให้ส่วนผสมทั้งหมดจับตัวกันเป็นก้อน นวดต่อเล็กน้อยให้พอเข้ากัน

3. นวลแป้งเล็กน้อย แล้วคลึงแป้งโดว์ให้ได้ความหนาประมาณ 2 เซนติเมตร ใช้คัตเตอร์วงกลมหยักขนาด 5 เซนติเมตร นวลแป้งบางๆ แล้วกดลงบนแป้งโดว์

เคล็ดลับความอร่อย

  • เวลากดขึ้นรูปสโคน ให้กดคัตเตอร์ลงบนแป้งโดว์ตรงๆ อย่าบิดคัตเตอร์ เพราะจะทำให้การขึ้นรูปของสโคนเบี้ยวผิดรูป และให้ใช้ฝ่ามือนาบบนคัตเตอร์ตอนกด ตัวคัตเตอร์จะดูดตัวสโคนขึ้นมาด้วย
ขั้นตอนการอบสโคน
1. เตรียมถาดอบรองกระดาษไข นำสโคนจัดวางลงบนถาดอบ (แป้งโดว์ส่วนที่เหลือ สามารถนำมาขึ้นรูปใหม่ได้)

2. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส โปรแกรมไฟล่าง-ไฟบน

3. ทานมข้นจืด ตรานกเหยี่ยวฟอลคอนบางๆ บนหน้าสโคน นำเข้าอบเป็นเวลา 12 นาทีหรือจนสุกดี

เคล็ดลับความอร่อย

  • สามารถเพิ่มกลิ่นวานิลลา ผิวส้ม ผิวมะนาว ช็อกโกแลตชิพ ผลไม้แห้งต่างๆ ฯลฯ หรือเสิร์ฟคู่กับวิปปิ้งครีมและแยม เพื่อเพิ่มรสชาติและมูลค่าให้สโคน


  • ก่อนรับประทานควรอุ่นในไมโครเวฟประมาณ 10 วินาที เพื่อรสชาติที่ดียิ่งขึ้น

    เมนูเด็ดเคล็ดลับความอร่อยด้วยผลิตภัณฑ์ฟอลคอน