สูตรเบเกอรี่ | พายสังขยาชาเขียววาฟเฟิลใบเตยไส้ครีมมะพร้าวอ่อน

สูตรเบเกอรี่ | พายสังขยาชาเขียววาฟเฟิลใบเตยไส้ครีมมะพร้าวอ่อน

หวานมันสุดฟิน ไปกับวาฟเฟิลใบเตยไส้ครีมมะพร้าวอ่อน เมนูทำง่าย ที่ผสานความเป็นไทย อร่อยได้อย่างลงตัว

-
ระดับความยาก : ง่าย
ส่วนผสม ส่วนผสม
ส่วนผสมของวาฟเฟิล
- ส่วนผสมของวาฟเฟิล 250 กรัม
- แป้งคัสตาร์ด 20 กรัม
- เกลือป่น ½ ช้อนชา
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- เบกกิ้งโซดา ½ ช้อนชา
- น้ำใบเตยคั้นเข้มข้น 50 มิลลิลิตร
- สีผสมอาหารเขียวแอปเปิ้ล ½ ช้อนชา
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- เนยสดชนิดเค็มละลาย 80 มิลลิลิตร
- ลูกชิด สำหรับตกแต่ง
- ถั่วแดงต้ม สำหรับตกแต่ง
- เมล็ดข้าวโพดต้ม สำหรับตกแต่ง
- นมยูเอชที (สำหรับตีฟอง) ตราฟอลคอน โพรเฟสชัลแนล สำหรับแต่งหน้าขนม
ส่วนผสมของครีมมะพร้าวอ่อน
- แป้งข้าวโพด 30 กรัม
- วานิลลาชนิดผง 1/2 ช้อนชา
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- เนยสดชนิดเค็ม 20 กรัม
- เนื้อมะพร้าวอ่อนหั่นเป็นชิ้น 150 กรัม
ผลิตภัณฑ์แนะนำ
ครีมเทียมข้นหวาน ตราฟอลคอน โพรเฟสชัลแนล
1) เป็นผลิตภัณฑ์ครีมเทียมข้นหวานสูตรเข้มข้นกว่าสูตรปกติ
2) ชูกลิ่นหอมของกาแฟ และเพิ่มความหวานมันให้เครื่องดื่ม ละลายง่ายแม้ในน้ำเย็น
3) ให้ความหวานมัน เข้มข้น เนื้อเนียนลงตัว
4) มีขนาด 2 กิโลกรัมชนิดถุง ที่ประหยัดกว่าแบบกระป๋องถึง 15%
คลิปวิธีการทำ คลิปวิธีการทำ
ขั้นตอนการทำ ขั้นตอนการทำ
ขั้นตอนการทำวาฟเฟิล
1. ผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์ แป้งคัสตาร์ด เกลือป่น ผงฟู เบกกิ้งโซดา ครีมเทียมข้นหวาน ตราฟอลคอน โพรเฟสชัลแนล นมข้นจืด ตราฟอลคอน โพรเฟสชันแนล น้ำใบเตยคั้นเข้มข้น สีผสมอาหารเขียวแอปเปิ้ล ไข่ไก่ เนยสดชนิดเค็มละลาย คนให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ เตรียมไว้

2. ตักส่วนผสมลงเครื่องทำวาฟเฟิล ปิดฝารอจนกระทั้งสุกทั่วดี นำออกจากเครื่อง พักไว้จนเย็น

3. วางวาฟเฟิลลงจาน ปาดหน้าด้วยไส้ครีมมะพร้าวอ่อนจนทั่วชิ้น ปิดทับด้วยวาฟเฟิล แต่งหน้าด้วย ลูกชิด ถั่วแดงต้ม เมล็ดข้าวโพดต้ม และฟองนมจาก นมยูเอชที (สำหรับตีฟอง) ตราฟอลคอน โพรเฟสชัลแนล พร้อมรับประทาน

ขั้นตอนการทำครีมมะพร้าวอ่อน
ใส่แป้งข้าวโพด วานิลลาชนิดผง ครีมเทียมข้นหวาน ตราฟอลคอน โพรเฟสชัลแนล ตามด้วยนมข้นจืด ตราฟอลคอน โพรเฟสชันแนล ไข่ไก่ ลงภาชนะ คนให้เข้ากัน นำขึ้นตั้งไฟ คนผสมด้วยตะกร้อมือจนสุกข้น ใส่เนยสดและเนื้อมะพร้าวอ่อน คนให้เข้ากัน เตรียมไว้สำหรับตกแต่ง

เมนูเด็ดเคล็ดลับความอร่อยด้วยผลิตภัณฑ์ฟอลคอน