สูตรเบเกอรี่ | บลูเบอร์รี่มิลค์กี้บราวนี่

เอาใจคนรักบลูเบอร์รี่และช็อกโกแลต กับเมนูบลูเบอร์รี่มิลกี้บราวนี่แสนอร่อย ทำง่ายสุดๆ

-
ระดับความยาก : ง่าย
ส่วนผสม ส่วนผสม
ส่วนผสมของบราวนี่
- แป้งอเนกประสงค์ 100 กรัม
- ผงโกโก้ 25 กรัม
- อบเชยป่น ¼ ช้อนชา
- เบกกิ้งโซดา ½ ช้อนชา
- เกลือป่น ¼ ช้อนชา
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- เนยสดชนิดเค็มละลาย 150 กรัม
- ดาร์กช็อกโกแลตละลาย 200 กรัม
- ถาดขนาด 7x11 (ทาเนยขาวรองกระดาษและทาเนยขาวทับ) จำนวน 2 ถาด
- พิมพ์กดขนาด 6x6x2 นิ้ว หุ้มด้วยอลูมิเนียมฟอยล์ จำนวน 1 พิมพ์
ส่วนผสมของพุดดิ้งนม
- ผงวุ้น 1 ช้อนชา
- เจลาติน ½ ช้อนโต๊ะ
- วานิลลาชนิดผง ¼ ช้อนชา
- เกลือป่น ¼ ช้อนชา
- แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำละลายแป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมของพุดดิ้งบลูเบอร์รี่
- บลูเบอร์รี่แช่แข็งปั่นละเอียด 60 กรัม
- ผงวุ้น 1 ช้อนชา
- เจลาติน ½ ช้อนชา
- น้ำหอมกลิ่นบลูเบอร์รี่ ½ ช้อนชา
- สีผสมอาหารสีม่วง ¼ ช้อนชา
- บลูเบอร์รี่แช่แข็ง สำหรับตกแต่ง
ผลิตภัณฑ์แนะนำ
ครีมเทียมข้นหวาน ตราฟอลคอน โพรเฟสชัลแนล
1) เป็นผลิตภัณฑ์ครีมเทียมข้นหวานสูตรเข้มข้นกว่าสูตรปกติ
2) ชูกลิ่นหอมของกาแฟ และเพิ่มความหวานมันให้เครื่องดื่ม ละลายง่ายแม้ในน้ำเย็น
3) ให้ความหวานมัน เข้มข้น เนื้อเนียนลงตัว
4) มีขนาด 2 กิโลกรัมชนิดถุง ที่ประหยัดกว่าแบบกระป๋องถึง 15%
คลิปวิธีการทำ คลิปวิธีการทำ
ขั้นตอนการทำ ขั้นตอนการทำ
ขั้นตอนการทำบราวนี่
1. ผสมแป้งอเนกประสงค์ ผงโกโก้ อบเชยป่น เบกกิ้งโซดา และเกลือป่นเข้าด้วยกัน
2. คนผสมไข่ไก่ ครีมเทียมข้นหวาน ตราฟอลคอน โพรเฟสชันแนล เนยสดชนิดเค็มละลาย และดาร์กช็อกโกแลตละลายเข้าด้วยกันโดยใช้ตะกร้อมือ ใส่ส่วนผสมแป้งที่เตรียม คนจนเป็นเนื้อเดียวกัน
3. เทส่วนผสมบราวนี่ลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ เกลี่ยหน้าให้เรียบ นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 350 ฟาเรนไฮต์ นานประมาณ 25-30 นาทีหรือจนกระทั่งสุก พักไว้ให้เย็นสนิท กดบราวนี่ด้วยพิมพ์กดที่เตรียมไว้ จากนั้นนำชิ้นบราวนี่ใส่ลงในพิมพ์ที่หุ้มด้วยอลูมิเนียมฟอยล์ เตรียมไว้เป็นฐาน
ขั้นตอนการทำพุดดิ้งนม
1. ผสมผงวุ้น เจลาติน วานิลลาชนิดผง และเกลือป่น ลงในภาชนะ เติม ครีมเทียมข้นหวาน ตราฟอลคอน โพรเฟสชันแนล และผลิตภัณฑ์ นมยูเอชที (สำหรับตีฟอง) ตราฟอลคอน โพรเฟสชันแนล นำขึ้นตั้งไฟคนตลอดเวลาจนกระทั่งส่วนผสมเดือดทั่ว ปิดไฟเติมแป้งข้าวโพดที่ละลายน้ำ คนเร็วๆจนส่วนผสมข้น เปิดไฟคนส่วนผสมให้เดือดอีกครั้ง ปิดไฟ พักให้อุ่น

2. ใส่ส่วนผสมพุดดิ้งนมที่อุ่นแล้วลงในพิมพ์ที่มีบราวนี่รองไว้ แล้วนำเข้าแช่เย็นจนส่วนผสมทรงตัวดี เตรียมไว้

ขั้นตอนการทำพุดดิ้งบลูเบอร์รี่
1. ผสมบลูเบอร์รี่แช่แข็งปั่นละเอียดกับ ผงวุ้น เจลาติน น้ำหอมกลิ่นบลูเบอร์รี่ สีผสมอาหารสีม่วง ครีมเทียมข้นหวาน ตราฟอลคอน โพรเฟสชันแนล และ ผลิตภัณฑ์ นมยูเอชที (สำหรับตีฟอง) ตราฟอลคอน โพรเฟสชันแนล นำขึ้นตั้งไฟจนส่วนผสมเดือดทั่ว ปิดไฟ
2. เทส่วนผสมที่ได้ลงในพิมพ์ที่มีบราวนี่และพุดดิ้งนมรองไว้ แล้วนำเข้าแช่เย็นจนส่วนผสมทรงตัวดี ถอดพิมพ์ออกแต่งหน้าด้วยบลูเบอร์รี่แช่แข็งตัดเป็นชิ้นเสิร์ฟ

เมนูเด็ดเคล็ดลับความอร่อยด้วยผลิตภัณฑ์ฟอลคอน