สูตรเบเกอรี่ | ชูโร

สูตรเบเกอรี่ | ชูโร

ปาท่องโก๋สเปน หรือ ชูโร ที่กรอบนอกนุ่มในและมีส่วนประกอบหลักคือนมข้นจืดฟอลคอนที่ช่วยให้หอมนุ่ม ขนมสุดชิคที่ต้องลอง

20 นาที
ระดับความยาก : ง่าย
ส่วนผสม ส่วนผสม
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 120 กรัม
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- เกลือ ¼ ช้อนชา
- น้ำสะอาด 100 กรัม
- น้ำมันรำข้าว สำหรับทอด
- น้ำตาลทราย สำหรับคลุก
ผลิตภัณฑ์แนะนำ
นมข้นจืด นกเหยี่ยวฟอลคอน
1) เนื้อสัมผัสเบา หอมละมุน นุ่มลิ้น
2) ชูรสชาติ สีสัน และความหอมมัน ให้กับส่วนผสมหลักในเบเกอรี่ เช่น สังขยาใบเตย
3) มีขนาดกล่อง 1 ลิตร สะดวกต่อการใช้งาน และยังประหยัดกว่าแบบกระป๋องถึง 10%
คลิปวิธีการทำ คลิปวิธีการทำ
ขั้นตอนการทำ ขั้นตอนการทำ
ต้นทุนเบเกอรี่ ต่อ 1 สูตร
สูตรนี้ทำได้ปริมาณ 8 ที่/ชิ้น

ราคาต้นทุนต่อที่/ชิ้น 3 บาท
ขั้นตอนการทำแป้งโดว์
1. ร่อนแป้ง ผงฟู และเกลือ ใส่ชามผสม เตรียมไว้

2. นำนมข้นจืด ตรานกเหยี่ยวฟอลคอนและน้ำสะอาด ใส่หม้อตั้งไฟ พอส่วนผสมเดือด ยกออกจากความร้อน

3. ใส่ลงในส่วนผสมในข้อที่ 1 คนด้วยช้อนไม้หรือพายยางให้แป้งโดว์จับตัวกันดี จากนั้นพักแป้งโดว์ให้เย็นลงเล็กน้อย
ขั้นตอนการทอดชูโร
1. ใส่แป้งโดว์ที่เย็นแล้วเล็กน้อยลงในถุงบีบ ใช้หัวบีบรูปดาวขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 1.1 เซนติเมตร

2. บีบขึ้นรูปชูโรบนกระดาษไขเป็นแท่งยาว 6-8 นิ้ว หรือบีบเป็นแท่งยาวขนาด 10 นิ้ว แล้วจับไขว้ให้ตรงกลางพาดกัน

3. ทอดชูโรที่อุณหภูมิ 140 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 5-6 นาที สะเด็ดน้ำมัน พักเป็นเวลา 1 นาทีให้คลายความร้อนก่อนนำไปคลุกกับน้ำตาลทราย

เคล็ดลับความอร่อย

  • ตัวแป้งโดว์มีเนื้อแน่น ต้องใช้ถุงบีบที่หนา หรือช้อนสองใบเพื่อป้องกันไม่ให้ถุงบีบแตก
  • การบีบขึ้นรูปในลักษณะไขว้ เมื่อต้องกลับด้านระหว่างทอด จะง่ายกว่าแบบบีบเป็นเส้นตรงเพราะจะไม่พลิกกลับไปมา
  • สามารถเพิ่มกลิ่นหรือรสชาติโดยใส่ผิวส้ม ผิวมะนาว หรือกลิ่นวานิลลา และสามารถผสมอบเชยป่นในน้ำตาลทรายที่ใช้คลุกชูโร หรือเสิร์ฟชูโรกับแยม หรือซอสช็อกโกแลต

เมนูเด็ดเคล็ดลับความอร่อยด้วยผลิตภัณฑ์ฟอลคอน