คร็อกเมอซิเยอร์

สูตรเบเกอรี่ | คร็อกเมอซิเยอร์

คร็อกเมอซิเยอร์ แฮมชีสแซนวิชสไตล์ฝรั่งเศส จุดเด่นอยู่ที่ซอสครีม

ระดับความยาก :

ง่าย

-

ระดับความยาก :

ง่าย

ส่วนผสม

  1. ส่วนผสมของซอสครีม
  2. เนย
    • 1 ช้อนโต๊ะ
  3. แป้งสาลีอเนกประสงค์
    • 1 ½ ช้อนโต๊ะ
  4. นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน
    • 150 มิลลิลิตร
  5. น้ำสะอาด
    • 100 มิลลิลิตร
  6. เกลือ
    • ½ช้อนชา
  7. พริกไทยดำ
    • ¼ ช้อนชา
  8. ลูกจันทร์ป่น
    • ⅛ ช้อนชา
  9. ชีสกรูแยร์
    • 20 กรัม
  10. ชีสพาร์มิซาน
    • 35 กรัม
  11. ส่วนผสมของแซนวิช
  12. ชีสกรูแยร์
    • 160 กรัม
  13. ขนมปัง
    • 8 แผ่น
  14. มัสตาร์ด
    • 4 ช้อนชา
  15. หมูแฮม
    • 4 แผ่น

ผลิตภัณฑ์แนะนำ

นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน
falcon-logo-product

นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน

1) สูตรดั้งเดิมที่พัฒนาขึ้นเพื่อผสานรสชาติชา-กาแฟสไตล์ไทย และเครื่องดื่มยอดนิยมให้อร่อยลงตัว

2) เนื้อสัมผัสเบา หอมละมุน นุ่มลิ้น

3) ชูรสชาติ สีสัน และความหอมมัน ให้กับส่วนผสมหลักในเบเกอรี่ เช่น สังขยาใบเตย

4) มีขนาดกล่อง 1 ลิตร สะดวกต่อการใช้งาน และยังประหยัดกว่าแบบกระป๋องถึง 10%

คลิปวิธีการทำ

Play Video

ขั้นตอนการทำ

1. เตรียมซอสครีม โดยละลายเนยในหม้อ ใส่แป้งสาลีตามลงไป คนให้แป้งสาลีพอสุกดี แต่ไม่เปลี่ยนสี ใส่ นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน ลงไป คนให้เข้ากัน ใส่น้ำตามลงไป คนต่อจนส่วนผสมสุกและข้นในระดับที่สามารถเคลือบหลังช้อนได้ ยกออกจากความร้อน ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และลูกจันทร์ป่น ใส่ชีสพาร์มิซานและชีสกรูแยร์ ลงไป คนให้เข้ากันดี พักไว้
2. เปิดเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส โปรแกรมพัดลม นำขนมปังเข้าอบเป็นเวลา 5 นาที แล้วนำออกมาพักไว้ ปรับอุณหภูมิขึ้นเป็น 240 องศาเซลเซียส
3. ทามัสตาร์ดบางๆ ลงบนขนมปัง 4 แผ่น ตามด้วยหมูแฮมหนึ่งแผ่น ซอสครีม 1 ช้อนโต๊ะ ชีสกรูแยร์ครึ่งส่วน (20 กรัม ต่อแผ่น) ประกบด้วยขนมปังอีกแผ่น
4. แบ่งซอสครีมที่เหลือเป็นสี่ส่วน ทาลงบนขนมปัง โรยหน้าด้วยชีสกรูแยร์ส่วนที่เหลือ (20 กรัม ต่อแผ่น) นำเข้าอบเป็นเวลา 3-5 นาที จนชีสละลายและมีสีน้ำตาลอ่อนๆ เสิร์ฟเพื่อรับประทานทันที
ต้นทุนเบเกอรี่ ต่อ 1 สูตร
สูตรนี้ทำได้ปริมาณ 4 (ชิ้น)
ราคาต้นทุนวัตถุดิบต่อหน่วย (Food cost) 65.69 บาท (ชิ้น)

เมนูเด็ดเคล็ดลับความอร่อยด้วยผลิตภัณฑ์ฟอลคอน

recipe_cook