สูตรเบเกอรี่ | คริสต์มาสเอแคลร์

สูตรเบเกอรี่ | คริสต์มาสเอแคลร์

ต้อนรับเทศกาลแห่งความสุข ด้วยคริสต์มาสเอแคลร์ แป้งนุ่ม สอดไส้คัสตาร์ดเน้นๆ หวานหอมเต็มคำ กินกี่ครั้งก็ฟิน

-
ระดับความยาก : ง่าย
ส่วนผสม ส่วนผสม
ส่วนผสมของเอแคลร์
- น้ำ 120 มิลลิลิตร
- เนยสดชนิดเค็ม (ส่วนที่ 1) 120 กรัม
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 150 กรัม
- ไข่ไก่ (ส่วนที่ 1) 4 ฟอง
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- ลูกปัดน้ำตาลหลากสี สำหรับตกแต่ง
ส่วนผสมของไส้คัสตาร์ดวานิลลา
- แป้งข้าวโพด 30 กรัม
- เกลือป่น ¼ ช้อนชา
- กลิ่นวานิลลาชนิดน้ำ 1 ช้อนชา
- ไข่ไก่ (ส่วนที่ 2) 2 ฟอง
- เนยสดชนิดเค็ม (ส่วนที่ 2) 20 กรัม
ส่วนผสมของไส้รอยัลไอซิ่ง
- น้ำตาลไอซิ่ง 150 กรัม
ผลิตภัณฑ์แนะนำ
ครีมเทียมข้นหวาน ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน
1. เป็นผลิตภัณฑ์ครีมเทียมข้นหวาน ถูกพัฒนาขึ้นมาเพื่อเครื่องดื่มทุกชนิดและเบเกอรี่
2. ใช้ในการทำเบเกอรี่ทั่วๆ ไป เช่น ทำไส้ขนม คัสตาร์ด
3. ไม่กลบกลิ่นหอมของชา-กาแฟสไตล์ไทย อร่อยลงตัวแบบดั้งเดิม
4. ขนาดถุง 2 กิโลกรัม รีดง่าย ใช้ได้จนหมดถุง และประหยัดกว่าแบบกระป๋องถีง 12%
คลิปวิธีการทำ คลิปวิธีการทำ
ขั้นตอนการทำ ขั้นตอนการทำ
ขั้นตอนการทำเอแคลร์
1. ใส่ นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน น้ำ และ เนยสด (ส่วนที่ 1) ลงในภาชนะ นำขึ้นตั้งไฟ คนตลอดเวลาจนส่วนผสมเดือดเติมแป้งสาลีอเนกประสงค์ คนเร็วๆจนส่วนผสมร่อนออกจากภาชนะ ปิดไฟ
2. เทส่วนผสมแป้งลงในอ่างตี ใช้หัวตีรูปใบไม้ ตีด้วยความเร็วปานกลางจนส่วนผสมแป้งอุ่น เติมไข่ไก่ (ส่วนที่ 1) ทีละฟองจนครบ ตามด้วยผงฟู ตีต่อจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน ปิดเครื่อง
3. ตักส่วนผสมลงในถุงบีบ ใช้หัวบีบกลม บีบลงบนถาดอบเป็นแท่งยาว 3 นิ้ว นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮต์ / 200 องศาเซลเซียส ประมาณ 15 นาที หรือจนกระทั่งสุก พักไว้ให้เย็นสนิท บีบไส้คัสตาร์ดวานิลลาให้เต็ม จากนั้นตกแต่งด้านหน้าเอแคลร์ด้วยรอยัลไอซิ่ง และลูกปัดน้ำตาล ให้สวยงามจัดใส่ภาชนะ พร้อมเสิร์ฟ
ขั้นตอนการทำไส้คัสตาร์ดวานิลลา
ใส่ แป้งข้าวโพด เกลือป่น กลิ่นวานิลลาชนิดน้ำ ไข่ไก่ (ส่วนที่ 2) ครีมเทียมข้นหวาน ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน และ เนยสด (ส่วนที่ 2) ลงในหม้อตุ๋น นำขึ้นตั้งไฟ ตุ๋นจนส่วนผสมสุกข้น ปิดไฟ เตรียมไว้เป็นไส้คัสตาร์ด
ขั้นตอนการทำรอยัลไอซิ่ง
ผสม นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน และ น้ำตาลไอซิ่ง คนเข้าด้วยกัน เตรียมไว้

เมนูเด็ดเคล็ดลับความอร่อยด้วยผลิตภัณฑ์ฟอลคอน