คลิปวิธีการทำ
ขั้นตอนการทำ
ขั้นตอนการทำเอแคลร์
1. ใส่
นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน น้ำ
และ เนยสด (ส่วนที่ 1) ลงในภาชนะ นำขึ้นตั้งไฟ
คนตลอดเวลาจนส่วนผสมเดือดเติมแป้งสาลีอเนกประสงค์
คนเร็วๆจนส่วนผสมร่อนออกจากภาชนะ ปิดไฟ
2. เทส่วนผสมแป้งลงในอ่างตี ใช้หัวตีรูปใบไม้
ตีด้วยความเร็วปานกลางจนส่วนผสมแป้งอุ่น เติมไข่ไก่
(ส่วนที่ 1) ทีละฟองจนครบ ตามด้วยผงฟู
ตีต่อจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน ปิดเครื่อง
3. ตักส่วนผสมลงในถุงบีบ ใช้หัวบีบกลม
บีบลงบนถาดอบเป็นแท่งยาว 3 นิ้ว
นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮต์ / 200
องศาเซลเซียส ประมาณ 15 นาที หรือจนกระทั่งสุก
พักไว้ให้เย็นสนิท บีบไส้คัสตาร์ดวานิลลาให้เต็ม
จากนั้นตกแต่งด้านหน้าเอแคลร์ด้วยรอยัลไอซิ่ง
และลูกปัดน้ำตาล ให้สวยงามจัดใส่ภาชนะ พร้อมเสิร์ฟ
ขั้นตอนการทำไส้คัสตาร์ดวานิลลา
ใส่ แป้งข้าวโพด เกลือป่น กลิ่นวานิลลาชนิดน้ำ ไข่ไก่
(ส่วนที่ 2)
ครีมเทียมข้นหวาน ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน นมข้นจืด
ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน
และ เนยสด (ส่วนที่ 2) ลงในหม้อตุ๋น นำขึ้นตั้งไฟ
ตุ๋นจนส่วนผสมสุกข้น ปิดไฟ เตรียมไว้เป็นไส้คัสตาร์ด
ขั้นตอนการทำรอยัลไอซิ่ง
ผสม
นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน และ
น้ำตาลไอซิ่ง คนเข้าด้วยกัน เตรียมไว้
