สูตรเบเกอรี่ | ขนมปังเนยสดไส้คาราเมล

ขนมปังเนยสดไส้คาราเมล ปังหอมนุ่ม ไส้เยิ้ม โรยเกล็ดน้ำตาลสีสวย ทำง่าย อร่อยชิ้นเดียวไม่เคยพอ ลองเลย

-
ระดับความยาก : ง่าย
ส่วนผสม ส่วนผสม
ส่วนผสมของไส้คาราเมล
- เนยสดชนิดเค็ม 50 กรัม
- น้ำตาลทรายแดง 80 กรัม
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ฟอกขาว 50 กรัม
ส่วนผสมของขนมปังเนยสด
- แป้งสาลีทำขนมปัง 500 กรัม
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ฟอกขาว 100 กรัม
- ยีสต์แห้งสำเร็จรูปชนิดหวาน 10 กรัม
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- กลิ่นวานิลลาชนิดน้ำ 1 ช้อนชา
- เนยสดชนิดเค็ม 100 กรัม
- ไส้คาราเมล สำหรับสอดไส้
- รอยัลไอซิ่ง สำหรับเคลือบหน้า
- ลูกปัดน้ำตาล สำหรับตกแต่ง
ส่วนผสมของรอยัลไอซิ่ง
- น้ำตาลไอซิ่ง 180 กรัม
ผลิตภัณฑ์แนะนำ
ครีมเทียมข้นหวาน ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน
1. เป็นผลิตภัณฑ์ครีมเทียมข้นหวาน ถูกพัฒนาขึ้นมาเพื่อเครื่องดื่มทุกชนิดและเบเกอรี่
2. ใช้ในการทำเบเกอรี่ทั่วๆ ไป เช่น ทำไส้ขนม คัสตาร์ด
3. ไม่กลบกลิ่นหอมของชา-กาแฟสไตล์ไทย อร่อยลงตัวแบบดั้งเดิม
4. ขนาดถุง 2 กิโลกรัม รีดง่าย ใช้ได้จนหมดถุง และประหยัดกว่าแบบกระป๋องถีง 12%
คลิปวิธีการทำ คลิปวิธีการทำ
ขั้นตอนการทำ ขั้นตอนการทำ
ขั้นตอนการทำไส้คาราเมล
ใส่เนยสดชนิดเค็ม น้ำตาลทรายแดง ครีมเทียมข้นหวาน ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอนและแป้งสาลีอเนกประสงค์ฟอกขาวลงในภาชนะ นำขึ้นตั้งไฟ ใช้ไฟอ่อน คนตลอดเวลาจนส่วนผสมเดือด และเคี่ยวต่อจนสามารถปั้นได้ ปิดไฟ พักไว้ให้เย็นสนิท ชั่งไส้คาราเมล ก้อนละประมาณ 10 กรัม ปั้นเป็นทรงกลม เตรียมไว้เป็นไส้

ขั้นตอนการขนมปังเนยสด
1. ใส่แป้งสาลีทำขนมปัง แป้งสาลีอเนกประสงค์ฟอกขาว ยีสต์แห้งสำเร็จรูปชนิดหวานและเกลือป่นลงในเครื่องนวดแป้ง นวดพอเข้ากัน เติมครีมเทียมข้นหวาน ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน ไข่ไก่ กลิ่นวานิลลาชนิดน้ำ ตามด้วยนมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอนและเนยสดชนิดเค็ม นวดต่อจนก้อนโดเนียน

2. ตัดก้อนโดน้ำหนัก 30 กรัม คลึงกลม แผ่ก้อนโดออก วางไส้คาราเมล หุ้มแป้งให้มิด พับตะเข็บให้สนิท วางลงบนถาดอบ พักแป้งให้ขึ้นเป็น 2 เท่า นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮต์ (200 องศาเซลเซียส) นานประมาณ 8-10 นาที หรือจนกระทั่งสุก เมื่อสุกพักไว้บนตะแกรงให้เย็นสนิท เคลือบหน้าด้วยรอยัลไอซิ่งและโรยลูกปัดน้ำตาลให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ

ขั้นตอนการรอยัลไอซิ่ง
ใส่น้ำตาลไอซิ่งและนมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอนลงในภาชนะ คนจนส่วนผสมละลายเป็นเนื้อเดียวกัน เตรียมไว้สำหรับเคลือบหน้า

เมนูเด็ดเคล็ดลับความอร่อยด้วยผลิตภัณฑ์ฟอลคอน