สูตรเบเกอรี่ | ขนมปังเนยนิ่ม

สูตรเบเกอรี่ | ขนมปังเนยนิ่ม

ขนมปังเนยนิ่ม สุดฮิต เคล็ดลับอยู่ที่การใช้นม!

-
ระดับความยาก : ง่าย
ส่วนผสม ส่วนผสม
ส่วนผสมของขนมปัง
- แป้งสาลีทำขนมปัง 400 กรัม
- แป้งสาลีทำเค้ก 150 กรัม
- ยีสต์แห้งสำเร็จรูปสำหรับขนมปังหวาน 8 กรัม
- เกลือป่น 8 กรัม
- น้ำตาลทราย 80 กรัม
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- น้ำเย็น 100 มิลลิลิตร
- เนยสดชนิดเค็ม 80 กรัม
- น้ำตาลทราย สำหรับโรยหน้า
ส่วนผสมของครีมเนยสด
- เนยสดชนิดเค็ม 250 กรัม
ผลิตภัณฑ์แนะนำ
ครีมเทียมข้นหวาน ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน
1. เป็นผลิตภัณฑ์ครีมเทียมข้นหวาน ถูกพัฒนาขึ้นมาเพื่อเครื่องดื่มทุกชนิดและเบเกอรี่
2. ใช้ในการทำเบเกอรี่ทั่วๆ ไป เช่น ทำไส้ขนม คัสตาร์ด
3. ไม่กลบกลิ่นหอมของชา-กาแฟสไตล์ไทย อร่อยลงตัวแบบดั้งเดิม
4. ขนาดถุง 2 กิโลกรัม รีดง่าย ใช้ได้จนหมดถุง และประหยัดกว่าแบบกระป๋องถีง 12%
คลิปวิธีการทำ คลิปวิธีการทำ
ขั้นตอนการทำ ขั้นตอนการทำ
ขั้นตอนการทำขนมปัง
1. ผสมแป้งสาลีทำขนมปัง แป้งสาลีทำเค้ก ยีสต์แห้งสำเร็จรูปสำหรับทำขนมปังหวาน เกลือป่น และน้ำตาลทราย ลงในอ่างตี ใช้หัวตีรูปตะขอ เปิดเครื่อง นวดส่วนผสมจนเข้ากัน
2. เติมไข่ไก่ นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน และน้ำเย็น นวดส่วนผสมจนกระทั่งจับกันเป็นก้อน เติมเนยสดชนิดเค็ม นวดต่อจนกระทั่งก้อนโดเนียน ปิดเครื่อง
3. ตัดก้อนโดน้ำหนัก 140 กรัม คลึงเป็นก้อนกลม ใส่ลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ประมาณ 3 ก้อน พักแป้งจนขึ้นเป็น 2 เท่า นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ หรือ 175 องศาเซลเซียส ประมาณ 20-25 นาที หรือจนกระทั่งสุก เมื่อสุกคว่ำออกจากพิมพ์ พักไว้บนตะแกรงให้เย็นสนิท เตรียมไว้
ขั้นตอนการทำครีมเนยสด
ใส่เนยสดชนิดเค็มและ ครีมเทียมข้นหวาน ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน ลงในภาชนะตีผสมด้วยความเร็วปานกลางนาน 3 นาที หรือจนกระทั่งส่วนผสมเข้ากัน เตรียมไว้
ขั้นตอนการเตรียมขนมปังเนยนิ่ม
หั่นขนมปังที่เตรียมไว้ให้มีความหนาประมาณ 1.5 นิ้ว ทาหน้าขนมปังด้วยครีมเนยสด โรยด้วยน้ำตาลทรายให้ทั่ว จัดใส่ภาชนะพร้อมเสิร์ฟ
ต้นทุนเบเกอรี่ ต่อ 1 สูตร
สูตรนี้ทำได้ปริมาณ 2 (ชิ้น)
ราคาต้นทุนวัตถุดิบต่อหน่วย (Food cost) 50 บาท (ชิ้น)

เมนูเด็ดเคล็ดลับความอร่อยด้วยผลิตภัณฑ์ฟอลคอน