1. ทาแยมบนขนมปังบริยอชแผ่นแรก ประกบด้วยแผ่นที่สอง วางแฮมครึ่งหนึ่งและชีสมอซซาเรลลาตามลงไป ประกบด้วยแผ่นที่สาม ทำซ้ำอีก 1 ชุด วางแซนด์วิชทั้งสองลงบนถาดหรือเขียง แล้วหาเขียงหรือถาดวางกดทับให้แซนด์วิชแบนลงและเนื้อแน่ขึ้น พักไว้ประมาณ 10 นาที

2. ตอกไข่ใส่ชามผสม ใส่ นมข้นจืดตรานกเหยี่ยวฟอลคอน กระเทียม และชีสพาร์มิซาน 15 กรัม ลงไป ตีให้เข้ากัน ปรุงด้วยเกลือ และพริกไทยเล็กน้อย นำชีสพาร์มิซานส่วนที่เหลือใส่ลงในถาด

3. ตัดขอบแซนด์วิชให้สวยงาม นำแซนด์วิชลงไปชุบส่วนผสมไข่ให้พอชุ่มดีทั้งสองด้าน นำมานาบบนชีสพาร์มิซานในถาดให้ติดทั่วๆ ดี ทำซ้ำจนหมด

4. ตั้งกระทะ Non stick ให้ร้อนดี ใส่เนยแค่พอให้เคลือบกระทะ ลดไฟ นำแซนด์วิชลงไปจี่ พลิกไปมาเป็นครั้งคราวเพื่อให้ความร้อนกระจายทั่วดี จี่ขนมปังจนชีสพาร์มิซานละลายและมีลักษณะเป็นแผ่นกรอบใช้เวลาโดยรวมประมาณ 8 นาที รับประทานร้อนๆ