สูตรเบเกอรี่ | ช็อกโกแลตฟัดจ์เนื้อฉ่ำ เมนูยอดฮิตที่พลาดไม่ได้

เค้กนุ่มฉ่ำเนื้อช็อคโกแลตเน้นๆ ราดด้วยฟัดจ์ช็อคโกแลตเข้มข้นหวานมันที่ได้ลองแล้วจะติดใจ

90 นาที
ระดับความยาก : ง่าย
ส่วนผสม ส่วนผสม
ส่วนผสมช็อกโกแลตเค้ก
- แป้งเค้ก 350 กรัม
- ผงโกโก้ 60 กรัม
- โซดาไบคาร์บอเนต 2 ช้อนชา
- เนยสดชนิดเค็มแช่เย็นจัดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ 500 กรัม
- น้ำตาลทราย 480 กรัม
- สารเสริมคุณภาพสำหรับเค้ก (E.C.25K) 30 กรัม
- ไข่ไก่แช่เย็นจัด 10 ฟอง
- พิมพ์ฟอยล์สำหรับใส่เค้ก ตามใจชอบ
ส่วนผสมช็อกโกแลตฟัดจ์
- น้ำเปล่า 500 กรัม
- น้ำตาลทราย 400 กรัม
- แป้งข้าวโพด 90 กรัม
- ผงโกโก้ ตามใจชอบ
- เจลาตินชนิดแผ่น 8 แผ่น
- เนยสดชนิดเค็ม 160 กรัม
ผลิตภัณฑ์แนะนำ
นมข้นจืด ตราฟอลคอน โพรเฟสชัลแนล
1) นมข้นจืดสูตรพิเศษที่พัฒนาขึ้นเพื่อความอร่อยเข้มข้นอย่างมืออาชีพ
2) ช่วยเติมเต็มรสชาติของเบเกอรี่ให้อร่อยเข้มข้น หอม มัน จากโปรตีนที่เพิ่มขึ้น
3) ช่วยให้เบเกอรี่เซ็ตตัวเร็วขึ้น 50% เพิ่มความมัน เงาบนผิวหน้าช็อกโกแลตได้ดี
4) ช่วยให้ขนมปังมีเนื้อสัมผัสละเอียด ฟู เนียนนุ่ม
ขั้นตอนการทำ ขั้นตอนการทำ
ร่อนแป้ง
ร่อนแป้งเค้ก ผงโกโก้ และโซดาคาร์บอเนต เข้าด้วยกันลงอ่างผสม เตรียมไว้
ผสมแป้ง
1) ใส่เนยสดลงในเครื่องผสม ตีด้วยหัวตีใบไม้โดยใช้ความเร็วปานกลาง พออ่อนตัว

2) ใส่น้ำตาลทราย, สารเสริมคุณภาพ, นมข้นจืด ตราฟอลคอน โพรเฟสชัลแนล, ไข่ไก่ และส่วนผสมแป้งที่ร่อนไว้ ลงผสม

3) ตีด้วยความเร็วต่ำพอเข้ากัน แล้วเพิ่มเป็นความเร็วปานกลาง 8 นาที และลดให้เหลือความเร็วต่ำอีก 2 นาที
ตัวแป้ง
1) เทส่วนผสมที่ได้ลงในพิมพ์ฟอยล์ประมาณ 3/4 ของพิมพ์ นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 325 องศาฟาเรนไฮต์ หรือ 170 องศาเซลเซียส ประมาณ 30-40 นาที หรือจนกระทั่งเค้กสุก

2) เมื่อเสร็จ ตามเวลา นำออกจากเตาอบ วางพักบนตะแกรงจนเย็นสนิท
หน้าช็อกโกแลตฟัดจ์
1) ผสมน้ำตาลทราย, แป้งข้าวโพด, ผงโกโก้, นมข้นจืด ตราฟอลคอน โพรเฟสชัลแนล และน้ำเปล่า คนพอเข้ากันนำขึ้นตั้งไฟปานกลาง กวนจนส่วนผสมข้น

2) จากนั้นใส่เนยสดคนพอเข้ากัน

3) ปิดไฟใส่เจลาติน คนให้เข้ากันอีกครั้ง นำไปราดหน้าเค้กให้ทั่ว

เมนูเด็ดเคล็ดลับความอร่อยด้วยผลิตภัณฑ์ฟอลคอน