ชีสเค้ก

สูตรเบเกอรี่ | ชีสเค้ก

ชีสเค้ก เมนูยอดนิยมหลายตำรับ ตำรับนี้มีส่วนผสมสำคัญจากผลิตภัณฑ์นกเหยี่ยวฟอลคอน

ระดับความยาก :

ง่าย

-

ระดับความยาก :

ง่าย

ส่วนผสม

  1. ส่วนผสมของเค้กสปันจ์
  2. แป้งสาลีทำเค้ก
    • 100 กรัม
  3. แป้งข้าวโพด
    • 10 กรัม
  4. ผงฟู
    • 1/2 ช้อนชา
  5. เกลือป่นเสริมไอโอดีน
    • 1/4 ช้อนชา
  6. น้ำตาลทราย
    • 100 กรัม
  7. ไข่ไก่แช่เย็น
    • 4 ฟอง
  8. สารเสริมสำหรับทำเค้กสปันจ์
    • 10 กรัม
  9. น้ำเย็น
    • 25 มิลลิลิตร
  10. เนยสดชนิดเค็มละลาย
    • 40 กรัม
  11. นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน
    • 25 มิลลิลิตร
  12. วิปปิงครีมตีขึ้นฟู
    • สำหรับตกแต่ง
  13. ช็อกโกแลตละลายขึ้นรูป
    • สำหรับตกแต่ง
  14. บิสกิตเคลือบช็อกโกแลต
    • สำหรับตกแต่ง
  15. เม็ดทับทิม
    • สำหรับตกแต่ง
  16. ช่อสะระแหน่
    • สำหรับตกแต่ง
  17. ส่วนผสมของส่วนผสมครีม
  18. เจลาติน
    • 1 ช้อนโต๊ะ
  19. น้ำร้อน
    • 50 มิลลิลิตร
  20. ครีมชีสอ่อนตัว
    • 250 กรัม
  21. เนยสดชนิดเค็ม
    • 25 กรัม
  22. ครีมเทียมข้นหวาน ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน
    • 150 กรัม
  23. นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน
    • 100 มิลลิลิตร
  24. น้ำมะนาว
    • 1 ช้อนโต๊ะ
  25. วิปปิงครีมตีขึ้นฟู
    • 150 กรัม

ผลิตภัณฑ์แนะนำ

นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน
falcon-logo-product

นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน

1) สูตรดั้งเดิมที่พัฒนาขึ้นเพื่อผสานรสชาติชา-กาแฟสไตล์ไทย และเครื่องดื่มยอดนิยมให้อร่อยลงตัว

2) เนื้อสัมผัสเบา หอมละมุน นุ่มลิ้น

3) ชูรสชาติ สีสัน และความหอมมัน ให้กับส่วนผสมหลักในเบเกอรี่ เช่น สังขยาใบเตย

4) มีขนาดกล่อง 1 ลิตร สะดวกต่อการใช้งาน และยังประหยัดกว่าแบบกระป๋องถึง 10%

คลิปวิธีการทำ

Play Video

ขั้นตอนการทำ

ขั้นตอนการทำเค้กสปันจ์
1. ผสมแป้งสาลีทำเค้ก แป้งข้าวโพด ผงฟู เกลือป่นเสริมไอโอดีน และน้ำตาลทรายเข้าด้วยกัน
2. เติมไข่ไก่แช่เย็น ตีผสมให้เข้ากัน ใส่สารเสริมสำหรับทำเค้กสปันจ์ ตีผสมด้วยความเร็วสูงสุด 2 นาที เติมน้ำเย็น ตีต่อด้วยความเร็วสูงสุด 3 นาที ลดความเร็วต่ำ 2 นาที ใส่เนยสดชนิดเค็มละลายและ นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยวฟอลคอน ตีผสมจนเข้ากันดี ปิดเครื่อง
3. เทส่วนผสมเค้กลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ เกลี่ยหน้าให้เรียบ นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮต์ หรือ 200 องศาเซลเซียส นาน 6-7 นาที หรือจนกระทั่งเค้กสุก นำออกจากเตาพักไว้ให้เย็นสนิท กดด้วยพิมพ์วงแหวนขนาด 2 นิ้ว เตรียมไว้
ขั้นตอนการทำส่วนผสมครีม
1. ละลายเจลาตินกับน้ำร้อนเข้าด้วยกัน เตรียมไว้
2. ตีครีมชีสอ่อนตัวกับเนยสดชนิดเค็ม ด้วยความเร็วปานกลาง 7 นาที เติม ครีมเทียมข้นหวาน ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน และน้ำมะนาว ตีส่วนผสมจนเข้ากัน ใส่เจลาตินที่ละลายไว้ ตีจนเข้ากันดี ปิดเครื่อง
3. คนตะล่อมส่วนผสมครีมชีสกับวิปปิงครีมตีขึ้นฟูจนเป็นเนื้อเดียวกัน เตรียมไว้เป็นส่วนผสมครีมชีส
ขั้นตอนการประกอบ
1. วางเค้กสปันจ์ที่กดเตรียมไว้ลงในพิมพ์วงแหวนที่หุ้มด้วยอะลูมิเนียมฟอยล์
2. ใส่ส่วนผสมครีมชีสที่เตรียมไว้จนเต็ม ปาดหน้าให้เรียบ นำเข้าแช่เย็นจนส่วนผสมทรงตัวดี แกะพิมพ์วงแหวนออก ตกแต่งด้วยวิปปิงครีมตีขึ้นฟู ช็อกโกแลตละลายขึ้นรูป บิสกิตเคลือบช็อกโกแลต เม็ดทับทิม วางช่อสะระแหน่ ให้สวยงามพร้อมเสิร์ฟ
ต้นทุนเบเกอรี่ ต่อ 1 สูตร
สูตรนี้ทำได้ปริมาณ 25 ชิ้น
ราคาต้นทุนวัตถุดิบต่อหน่วย (Food cost)  9 บาท (ชิ้น)

น้ำมะนาว คำนวนจากมะนาว 1 ผล ราคา 5 บาท
วิปปิงครีมตีขึ้นฟู, ช็อกโกแลตละลายขึ้นรูป, บิสกิตเคลือบช็อกโกแลต, เม็ดทับทิม, ช่อสะระแหน่ : ไม่ระบุจำนวนที่ใช้ จึงไม่สามารถระบุราคาต้นทุนได้ เนื่องจากเราใช้ปริมาณตามความเหมาะสม ในการตกแต่ง

เมนูเด็ดเคล็ดลับความอร่อยด้วยผลิตภัณฑ์ฟอลคอน

recipe_cook