จากร้านน้ำปั่นสู่ ร้านเครื่องดื่ม-ขนมหวานกว่า 100 เมนูเด็ด!
เริ่มจากการต่อยอดธุรกิจจากคุณแม่ ผสานกับความชื่นชอบขนมหวานและน้ำปั่น จึงเป็นแรงบันดาลใจให้คุณจีน่านำสิ่งที่ชื่นชอบและทุกอย่างรอบตัวมารังสรรค์เป็นเมนูต่างๆ ลองผิดลองถูกอยู่หลายครั้ง จนได้สูตรเฉพาะของตัวเอง ภายใต้คอนเซปต์ ‘ทุกเมนูต้องตอบโจทย์ลูกค้าในราคาจับต้องได้’ ร้าน ‘จีน่าน้ำปั่นกะปังเย็น’ จึงมีเมนูมากมายให้เลือกทานกว่า 100 เมนู เพราะไม่ได้มีแค่น้ำปั่นเพียงเท่านั้น แต่ยังมีเครป บิงซู วาฟเฟิล และเมนูขนมหวานอื่นๆ ให้เลือกลิ้มลองอีกด้วย
ภาพจินตนาการ + สิ่งที่ลูกค้าต้องการ = เมนูใหม่ ‘Choco Creamy Waffles’
เดิมทีที่ร้านไม่ได้มีเมนูเยอะเท่าปัจจุบัน แต่เมื่อได้ลงมือทำร้านอย่างจริงจัง จึงเกิดการสร้างสรรค์รสชาติความอร่อยใหม่ๆ จากสิ่งที่ลูกค้าต้องการ ทำให้ได้เมนูที่มีความหลากหลายและแปลกใหม่ โดยในแต่ละเมนู คุณจีน่าจะวาดภาพในหัว จากนั้นจึงเริ่มลงมือทำออกมาให้ได้รสชาติดีที่สุด โดยมีเมนูยอดฮิต ที่ลูกค้าต่างติดใจ ได้แก่
1. Black Brownie Cocoa Milk Shake บราวนี่สูตรเด็ด ปั่นรวมกับนมโกโก้ รสชาติเข้มข้น
2. Chewy Choco Crepes เครปช็อกโกแลตที่เสิร์ฟพร้อมบราวนี่ และไอศกรีม
3. Black Brownie Toast โทสต์ช็อกโกแลตที่โรยด้วยบราวนี่อบกรอบ
จากสิ่งรอบตัว และภาพเมนูในจินตนาการสามารถนำมาสร้างสรรค์สู่ความอร่อยได้ จึงเกิดเป็นเมนูใหม่ ‘Choco Creamy Waffles’ โดยมีส่วนผสมและวิธีทำ ดังนี้
ส่วนผสมเมนู Choco Creamy Waffles
ส่วนผสมครีมชีสสตรอว์เบอร์รี่
1. ครีมเทียมข้นหวาน ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน
2. สตรอว์เบอร์รี่อบแห้ง
3. วิปปิ้งครีม
4. ครีมชีส
ส่วนผสมวาฟเฟิล และ เครื่องเคียง
1. นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน
2. ไข่ไก่
3. แป้งเค้ก
4. แป้งอเนกประสงค์
5. ผงโกโก้
6. น้ำตาล
7. มะม่วง, ไอศกรีมช็อกโกแลต, สตรอว์เบอร์รี่อบแห้ง, วิปปิ้งครีม และซอสช็อกโกแลต สำหรับตกแต่ง
วิธีทำ Choco Creamy Waffles
ขั้นตอนการทำวาฟเฟิล
นำไข่ไก่ แป้งเค้ก แป้งอเนกประสงค์ ผสมผงโกโก้ น้ำตาล และ นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน ผสมให้เข้ากัน ซึ่งนมข้นจืดจะช่วยให้วาฟเฟิลมีรสชาติเข้มข้น หอมมัน ช่วยให้ส่วนผสมต่างๆเข้ากันได้ดี หลังจากผสมให้เข้ากันแล้ว พักไว้ในตู้เย็นเพื่อให้ได้รสชาติและความหอมนมออกมาเต็มที่
ขั้นตอนการทำครีมชีสสตรอว์เบอร์รี่
นำสตรอว์เบอร์รี่อบแห้ง วิปปิ้งครีม ครีมชีส และ ครีมเทียมข้นหวาน ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน ที่ช่วยให้ครีมมีรสชาติหวานมัน ละมุน นำมาตีให้เข้ากัน ใส่ในที่บีบครีมเตรียมไว้
ขั้นตอนการทำ Choco Creamy Waffles
ทำ เมนู Choco Creamy Waffles โดยนำแป้งวาฟเฟิลจากตู้เย็นออกมาอบในเครื่องอบวาฟเฟิลจนสุก หลังจากนั้นบีบครีมชีสสตรอว์เบอร์รี่ลงไปตามร่องวาฟเฟิล เสิร์ฟพร้อมมะม่วง ไอศกรีมช็อกโกแลต ท็อปความละมุนด้วยวิปปิ้งครีม ราด ครีมเทียมข้นหวาน ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน และซอสช็อกโกแลต จากนั้นโรยหน้าด้วยสตรอว์เบอร์รี่อบแห้ง เป็นอันเสร็จ
ความซื่อสัตย์เป็นพื้นฐานของความสำเร็จ
สำหรับผู้ประกอบการที่อยากทำธุรกิจให้สำเร็จ คุณจีน่ามีคำแนะนำ และให้ข้อคิดง่ายๆ คือ
“ต้องเริ่มจากความซื่อสัตย์ จริงใจกับลูกค้าก่อนเพราะลูกค้าจะสัมผัสความจริงใจนั้นได้
ลูกค้าก็จะให้ความจริงใจกับเรา และกลับมาอุดหนุนเรา”
หากใครที่อยากลองทานเมนู Choco Creamy Waffles สามารถมาลองทานได้ที่ร้าน จีน่าน้ำปั่นกะปังเย็น ที่นอกจากจะมีเมนูน้ำปั่นแล้ว ยังมีเมนูของหวานมากมายรอให้ทุกคนได้ลิ้มลองกัน
ร้าน ร้านจีน่าน้ำปั่นกะปังเย็น ตั้งอยู่ที่: ซอยวังหลัง ถนนพรานนก กรุงเทพฯ
เปิดบริการทุกวันตั้งแต่เวลา 10.09น. - 17.59 น. (หยุดทุกวันพฤหัสสุดท้ายของเดือน)
โทร. 093-6945649 หรือ Facebook: https://www.facebook.com/Ginanampunkapungyen/