‘Neighbor’s café’ คาเฟ่ที่ต่อยอดธุรกิจจากเมนูฮิต สู่ไข่มุกผลไม้
‘Neighbor’s café’ คาเฟ่ที่ต่อยอดธุรกิจจากเมนูฮิต สู่ไข่มุกผลไม้

‘Neighbor’s café’ คาเฟ่ที่ต่อยอดธุรกิจจากเมนูฮิต สู่ไข่มุกผลไม้

Neighbor’s café ร้านชานมไข่มุกในบรรยากาศเรียบง่าย ที่ลูกค้าต่างหลั่งใหลเช็คอินอย่างไม่ขาดสาย เพราะความพิเศษของไข่มุกผลไม้แบบโฮมเมดที่ใครได้ลองก็ต้องบอกต่อความอร่อย ซึ่ง คุณทิพย์-วันชลีย์ ศิรินิ่มนวลกุล เจ้าของร้าน Neighbor’s café จะมีเบื้องหลังการรังสรรค์เมนูไข่มุกให้เป็นเอกลักษณ์อย่างไร ร่วมหาคำตอบพร้อมกัน

แชร์เคล็ดลับนี้

Share
falcon_bakt_cafe_01

โดดเด่นด้วยไข่มุกโฮมเมดที่ปลอดภัยไร้สารกันบูด

เพราะชื่นชอบชานมไข่มุกเป็นชีวิตจิตใจ จึงจุดประกายความฝันในการเปิดร้านของตัวเอง ด้วยการบินไปเรียนทำชานมไข่มุกถึงไต้หวัน จากนั้นจึงนำความรู้มาต่อยอดสร้าง Neighbor’s café ขึ้นด้วยคอนเซปต์ “อยู่บ้านเพื่อน” เพราะอยากให้ลูกค้ารู้สึกอบอุ่น และเป็นกันเอง โดยมีเอกลักษณ์ทำไข่มุกเป็นแบบโฮมเมด ปลอดสารกันบูด ทำสดใหม่ สามารถทานได้ทุกวัน


ไข่มุกเนื้อผลไม้ที่ได้มากกว่าความอร่อย

การทำไข่มุกในทุกส่วนผสมต้องปลอดภัย ไร้สารกันบูด สีที่ใช้จึงเป็นสีธรรมชาติที่ได้จากผักและผลไม้ สร้างความแตกต่างจากไข่มุกธรรมดาด้วยการผสมเนื้อผลไม้จริงลงไป เพื่อจะได้รสสัมผัสของผลไม้และได้ประโยชน์จากไฟเบอร์ เสริมความพิเศษให้ไข่มุกด้วยการเปลี่ยนผลไม้ที่ใช้ทำทุกเดือน แต่ยังคงเมนูไข่มุกเด่นๆ ไว้ 3 รสชาติ ได้แก่

1. ไข่มุกบราวชูการ์ รสชาติแบบออริจินัล
2. ไข่มุกแก้วมังกร ไข่มุกสีชมพูใสที่ได้รสสัมผัสของเม็ดแก้วมังกรแท้ๆ
3. ไข่มุกฟักทองมันม่วง รสสัมผัสนุ่มหนึบ คล้ายบัวลอยสีสันสดใส


ชูรสชาติชาไทยด้วยไข่มุกมะพร้าว สู่เมนู ‘Coconut TMT (Thai Milk Tea)’

เกิดจากการที่ได้ลองทำเมนูไข่มุกรสใหม่ๆ จึงนำมะพร้าวมาทำเป็นไข่มุกมะพร้าวแล้วพบว่าได้รสสัมผัสและกลิ่นที่หอม และคงความนุ่มหนึบ ประกอบกับที่ร้านมีเมนูชาไทย จึงลองนำมาทานคู่กันและพบว่าเข้ากันได้ดีช่วยชูรสชาติชาไทยให้พิเศษมากขึ้น จึงเกิดเป็นเมนู ‘Coconut TMT (Thai Milk Tea)’ โดยมีส่วนผสม และขั้นตอนการทำ ดังนี้


falcon_bakt_cafe_05
falcon_bakt_cafe_02

ส่วนผสมเมนู ‘Coconut TMT (Thai Milk Tea)

1. ผลิตภัณฑ์นมสำหรับตีฟองและผสมในเครื่องดื่ม ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน
2. นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน
3. ครีมเทียมข้นหวาน Extra ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน
4. มะพร้าว
5. แป้งมัน


ขั้นตอนทำเมนู ‘Coconut TMT (Thai Milk Tea)

1. นำเนื้อและน้ำมะพร้าวมาผสมแป้งมัน นวดให้เข้ากัน นำเข้าเครื่องทำไข่มุก แล้วแช่แข็งไว้หนึ่งคืน
2. จากนั้นนำไข่มุกที่ได้จากการแช่แข็งแล้ว ไปต้มในน้ำเดือดประมาณ 25 นาที จากนั้นอบไว้ 20 นาที แล้วพักไว้
3. นำชาไทยไปต้ม จากนั้นผสมด้วย นมข้นจืด และครีมเทียมข้นหวาน Extra ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน ที่ช่วยทำให้ชาไทยมีความหวานมัน และกลมกล่อม ทั้งยังชูให้กลิ่นชาเด่นชัดยิ่งขึ้น คนให้เข้ากัน
4. นำน้ำมะพร้าวผสมกับ ผลิตภัณฑ์นมสำหรับตีฟองและผสมในเครื่องดื่ม ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน ที่ช่วยให้ฟองขึ้นฟูง่ายและอยู่ตัวนาน ทั้งยังได้สัมผัสที่นุ่ม เบา ละมุน ชูกลิ่นของมะพร้าวได้ดี ท็อปบนชาไทย เมื่อชิมจะได้รสฟองนมมะพร้าว พร้อมเสิร์ฟความสดชื่น


อยากประสบความสำเร็จต้องคิดแบบ ‘Neighbor’s café’

“คิดให้ถี่ถ้วนก่อนที่จะลงมือทำ แต่หากพบโอกาสแล้วต้องลงมือทำเลย
อย่าคิดนาน และตั้งใจทำจึงจะพบความสำเร็จ”


falcon_bakt_cafe_03

หากใครที่ชื่นชอบในเมนูชาไข่มุก อยากให้ได้ลองเมนู ‘Coconut TMT (Thai Milk Tea) ที่ร้าน ‘Neighbor’s café’ ชานมไข่มุกโฮมเมด ในบรรยากาศสบายๆ สไตล์บ้านเพื่อน ที่มั่นใจได้ในทุกส่วนผสมว่าไม่มีสารกันบูดเจือปนแน่นอน


kol_ep15_04

ร้าน Neighbor’s café’ ตั้งอยู่ที่: โครงการบ้านราชครู เปิดบริการทุกวัน ตั้งแต่เวลา 10.30 น. – 18.00 น.
สามารถติดตามได้ที่ Facebook: https://www.facebook.com/NeighboursBubbletea
หรือสามารถสั่งได้จากแอปฯ เดลิเวอรี่ต่างๆ ได้เลย

เนื้อหาที่น่าสนใจ